哎呀呀，不請自來，這個我要回答。說剩米飯、勾兌麵粉、放鹼面、一直攪、加臘腸。。。。。等等的，你們，都夠了。題主只想簡簡單單煮白粥。而且煮白粥就是簡簡單單、用心煮就行了。煮：

冷水洗米輕搓兩遍後，浸泡半小時，米粒看著會鼓鼓的白。開水下鍋，攪拌均勻（相信我，這出米油的關鍵）。蓋鍋蓋猛火煮開，攪拌一下。轉小火，放一點點自己熬製的豬油，虛蓋住，根據水量熬20-30分鐘。兩種策略：如果想吃碎軟一些的，開蓋，順著一個方向慢慢攪動繼續10分鐘-15分鐘。如果想吃米粒完整的，不要攪拌，繼續煮10-15分鐘。幾個關鍵點米：一定是農民伯伯自己家種的米啊，一季稻，短圓粒。鍋：鐵地鍋木蓋>砂鍋>其他材質。火：可調節，能猛能小。米水比例：1：6-7（超級稠、幹）1：8-11（稠粥）1：12及以上（稀粥）最好低於1：20嘍時間：開鍋後，根據水量，熬煮30-45分鐘。白粥煮的好，心、力、工、時、攪。那麼，白粥一定是香甜軟糯滴。能不能飄著一層米油，是根據稀稠程度而來的，超稠粥是沒有的，稍微稀一點才有且厚重，太稀了也有一丟丟，但是失去白粥香甜軟糯的精髓了。永遠是自己家地裡收的稻子碾出來的米、自家大地鍋猛火攻小火哄的柴火白粥最好喝。啥也不用配，空口喝到撐。另外，新稻、水多、大火煮的時間稍久（比如5-10分鐘後轉小火）的話，粥的顏色是柔和的小米黃又稍透著點水綠的顏色，才不是白色咧。即便是涼透了，也還能喝個爽涼。你們知道那種感覺麼？就是。仿似站在雨後的稻田邊/麥田邊。一大片綠油油。空氣清新，風輕柔，世界微甜。稻子正在用力拔節。生長的聲音。真是TMD有生命力啊！