如果要帶飯上班的話建議儘量早上做中午吃，實際不能早上做可以在存放隔夜菜的食物注意以下事項：

1、吃不完的食物在室溫下存放，不應超過兩小時。

2、剩飯菜最好分裝。把大量的食物放在大容器中，食物要經較長時間冷卻，將提高細菌滋長的風險，最好是把食物分成幾份，放在較淺的容器中，以加快食物散熱。

3、熟食和生食一定嚴格分開。因為冰箱空間有限，很多人會把新鮮蔬菜等生食，直接放在熟食旁邊，這很容易引發細菌的交叉感染，熟食存放在冰箱裡的時間最多不要超過3天。如果懷疑食物已變質，應儘快丟棄。

4、取出時，至少要加熱到75℃。存放溫度為0℃~4℃的食物，從冰箱取出後，應至少加熱到75℃再食用，水分多的食物必須煮到沸點。擴充套件資料不建議食用的隔夜菜：1、隔夜海鮮損肝腎。螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。2、半熟蛋易致病。蛋黃軟軟的半熟蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封儲存得當，隔夜再吃是沒有問題的。3、銀耳蘑菇要當心。不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。

準確地說不是所有的隔夜菜都不能吃，有些菜放置在冰箱裡，沒有超過24小時也是可以吃的，只是要特別注意以下這些隔夜菜絕對不能吃：1.綠葉菜，2.豆製品，3.冷盤，4.散裝滷味，5.海鮮，6.半熟蛋，7.銀耳湯。