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1 # 明明有趣
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2 # 餃子要有豆腐
家常蒜蓉茄子做法：
1、茄子去皮切粗絲，泡油後瀝乾。
2、瘦肉切細絲，加入醃味料醃約15分鐘;魚肉切絲，加入醃味料，泡油後瀝乾。
3、用1湯匙熱油將肉絲炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，將已泡油茄子及魚肉放入，再注入調味料煮滾。
4、生粉用2茶匙水調勻，倒入茄子內，炒至汁滾變稠，趁熱上碟。
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3 # 崔佳倩123
主料：茄子400g；輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、老抽適量、大蒜適量清蒸蒜蓉茄子1茄子削皮，大蒜剝好備用2茄子切成寬度為2釐米左右的條，上籠蒸，大火蒸15分鐘即可。3大蒜拍碎，讓蒜香味溢位來。4取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點水。5將醬汁淋到茄子上。6撒上拍好的大蒜7鍋裡熱油至八成8澆上熱油，聽到吱吱的響聲，這樣大蒜的香味才可以出來哦。然後擺盤盛出來即可
蒜泥茄子的做法
1.準備食材，茄子、大蒜、香菜、香蔥
2.茄子洗淨，放入蒸鍋蒸七八分鐘左右，能用筷子輕鬆扎透即可。
3.蒸好的茄子取出晾涼
4.晾涼茄子的時候來調一碗料汁，大蒜搗成泥，放入少許食鹽拌勻。
5.香蔥和香菜分別洗淨切末
6.切好的香蔥放入蒜泥碗中，依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。
7.最後加入少許白糖拌勻即成料汁。
8.晾涼的茄子撕成條控幹水份
9.放入切好的香菜末，把調好的料汁直接澆在上面即可。
蒜泥茄子成品圖