很多常用香料都含碘，碘含量很少，這裡單位用微克來計算。

比如花椒粉13.7微克

黑胡椒8.2微克

白胡椒8.2微克

雞粉3.9微克

天然香料，如花椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、芥末中的碘，含量微乎其微，通常每公斤不超過15微克，因為它們屬於陸地植物。

在自然界，碘分佈極不均勻，它隨著流水而轉移；最終，海洋變成了一個巨大的“碘庫”。

空氣、水、土壤、生物，包括香料，都是含碘的，只不過其含量差異巨大。

如要避免攝入過多的碘，請注意以下兩大類食物：

1. 海產品。

包括海帶、紫菜、鮮海魚、海蝦、貝類、海參等，含碘量高。幹海帶中，碘含量可達240毫克每公斤（成年人碘推薦攝入量為150 微克每天，每天吃一口海帶，碘就夠了）；海貝和海魚，碘含量可達800 微克每公斤。

2. 高鹽類食物。

食鹽本來含碘量極微少，1995年，國家實施了食鹽加碘政策——食品加工行業必須使用加碘食鹽，故而，絕大部分“垃圾食品”均含有大量的碘（食品標籤未標示而已），這包括：醃製類食品（泡菜、酸醃菜、臘魚、臘肉、燻肉等）、加工肉類（肉乾、肉鬆、香腸、火腿等）、餅乾類食品、方便類食品（泡麵中的調料、膨化食品等）、話梅蜜餞果脯類食品、燒烤類食品；另外，一些常用調味品含碘量也高，比如醬油、沙拉醬、辣醬、魚露、侯柱醬等。

在生物界，植物從土壤和水攝取碘，這是碘的一級濃集；動物吃了植物，這是碘的二級濃集。