滷菜時，如何及時合適地補充滷料？

滷菜時，要合理補充滷藥，既要自己的滷菜香如吃，又要節省成本開支，讓自己多賺點錢，對於這個問題說實話，只能夠視你自己每天滷菜生意的好壞，滷新菜量的大小來決定，這還真沒有一定的限制了是吧。

可是到了現代經濟社會，由於中草藥漲價了，再加上現在做滷菜生意的人又多，滷菜市場競爭也十分的激烈了，如果我們做滷菜生意不講究成本，不及時補充滷藥的話，可能會導致自己滷菜店沒有錢賺，或者是浪費了滷藥是吧。

辦法一，滷藥包實行新舊更替

滷藥包實行新舊更換，不但可以節省滷藥成本，保持菜品的香度，而且還可以節省中草藥，不會造成滷藥浪費了的。

辦法二，預先熬製滷藥水

也就是說你滷鍋裡天天需要加水，千萬別直接加入白自來水了，你晚上必須要用另外一口鋁鍋或者是滷桶，加上一點適量的自來水，把它放到已經封了火的煤炭爐子上，再在鍋里加入剛剛替換下來的舊滷藥包，裡面還可以放點桂皮，八角，香葉一起去熬水，這樣子熬製出的水，並不會比你新換的滷藥包香味差的了，這樣一來你滷菜時，把舊滷藥包熬製出來的水倒入滷鍋中，加點糖色，把新鮮的要滷的菜放進去，然後再在菜上託上那個新滷藥包去加熱，也就是說你一副新舊滷藥可以相互交替可以用上14天左右，而且滷出來的菜香噴噴的，味道兒棒棒噠了啊。

滷菜時，如何及時合適地補充滷料？

滷菜時，要合理補充滷藥，既要自己的滷菜香如吃，又要節省成本開支，讓自己多賺點錢，對於這個問題說實話，只能夠視你自己每天滷菜生意的好壞，滷新菜量的大小來決定，這還真沒有一定的限制了是吧。

可是到了現代經濟社會，由於中草藥漲價了，再加上現在做滷菜生意的人又多，滷菜市場競爭也十分的激烈了，如果我們做滷菜生意不講究成本，不及時補充滷藥的話，可能會導致自己滷菜店沒有錢賺，或者是浪費了滷藥是吧。

辦法一，滷藥包實行新舊更替

滷藥包實行新舊更換，不但可以節省滷藥成本，保持菜品的香度，而且還可以節省中草藥，不會造成滷藥浪費了的。

辦法二，預先熬製滷藥水

也就是說你滷鍋裡天天需要加水，千萬別直接加入白自來水了，你晚上必須要用另外一口鋁鍋或者是滷桶，加上一點適量的自來水，把它放到已經封了火的煤炭爐子上，再在鍋里加入剛剛替換下來的舊滷藥包，裡面還可以放點桂皮，八角，香葉一起去熬水，這樣子熬製出的水，並不會比你新換的滷藥包香味差的了，這樣一來你滷菜時，把舊滷藥包熬製出來的水倒入滷鍋中，加點糖色，把新鮮的要滷的菜放進去，然後再在菜上託上那個新滷藥包去加熱，也就是說你一副新舊滷藥可以相互交替可以用上14天左右，而且滷出來的菜香噴噴的，味道兒棒棒噠了啊。