因為蜂蜜的抗菌性，天然成熟蜂蜜在常溫下密封貯存即可。不過雖然埃及金字塔中的蜂蜜經過了幾千年不腐，但是蜂蜜中的活性物質已經消失，沒有營養價值了。蜂蜜的保質期一般在2年，在這個期限內食用最佳。正確貯存蜂蜜也是確保其質量的一個重要環節，因此要注意以下幾點：

　　1、蜂蜜應該用玻璃瓶或食品級塑膠容器儲存。蜂蜜中含有酸性物質，容易和金屬類容器發生化學反應，容易造成蜂蜜汙染。

　　2、蜂蜜應該密封貯存。蜂蜜有吸水性和吸收異味的特性，蜂蜜吸水後會發酵變質，或者吸收了其他異味導致變味，不能再繼續食用。另外，裝蜂蜜的器皿一定要清洗乾淨，晾乾再裝蜂蜜比較妥當，並且平時取蜂蜜時也不要用沾水的勺子。

　　3、蜂蜜要存放在乾燥、通風、陰涼、沒有Sunny直射的地方常溫儲存，也可以存放在冰箱裡。如果是巢蜜，最好放在冰箱中貯存比較好。

　　純天然蜂蜜在13℃~14℃時最容易結晶，如果發現蜂蜜結晶也不必擔心，正常食用即可。

　　1. 容器

　　蜂蜜是一種酸性的黏稠液體，對於鐵、鋁等金屬製品有腐蝕作用，為了避免汙染蜂蜜，不能用無食品塗料的金屬容器儲存蜂蜜，最好用玻璃瓶、食品用塑膠桶等容器貯存，而且裝蜂蜜的容器要先清洗乾淨，晾乾後才可以裝蜂蜜。

　　2. 密封

　　蜂蜜具有很強的吸水性和吸異味性，所以一定要注意蜂蜜的密封儲存，以免蜂蜜吸收空氣中的大量水分變質，在來回取出蜂蜜食用的時候也要注意，勺子要保持潔淨乾燥，避免蜂蜜沾到水分，取用後擰好瓶蓋，減少蜂蜜與空氣中水分接觸。並且如果是接觸到帶有揮發性氣味的物品，如肥皂、汽油等，串味後將難以食用。

　　最好將蜂蜜放置在乾燥、通風、陰涼、無Sunny直射的地方儲存，常溫下蜂蜜可以儲存較長時間，但天氣較熱的時候，為了保持口感也可以放入冰箱儲存。