材料低筋麵粉180克 紫薯粉20克輔料白砂糖40克 發酵粉2克清水200克 把做法儲存到手機做法1.用清水溶化酵母和砂糖，將紫薯粉和麵粉混合在一起2.將酵母水衝入混合粉中3.用筷子攪拌均勻4.撒點葡萄乾或紅棗碎進去拌勻5.將麵糊倒進抹了油的容器6.蓋上溼布或者保鮮膜發至一倍高度7.入鍋蒸20分鐘，燜5分鐘。晾涼後倒扣出來切塊即可小貼士1、麵糊的稀稠度可按自己的口感乾溼喜好來調節；2、沒有紫薯粉，可用其他粗糧粉代替，如黑米粉、蕎麥粉、玉米等，也可以直接用紫薯泥代替。3、這裡選擇的麵粉是低筋麵粉，比較適合做發糕，實在沒有低筋的可以用普通麵粉代

紫薯發糕，是一道由紫薯，麵粉製作而成的糕點。營養豐富，老少皆宜。主要食材有紫薯泥、麵粉、糖、葡萄乾。把紫薯泥和麵粉、糖混合成麵糰，待麵糰發酵後撒上葡萄乾上鍋蒸即可。

食材：麵粉300克，紫薯泥120克，糖 30克，水150克，葡萄乾20克 配料：打粉3克，酵母3克

口味：甜

製作難度：切墩（初級）

製作時間：30分鐘

紫薯發糕的做法:

1、紫薯洗淨去皮切塊，上鍋蒸熟碾壓成泥。

2、麵粉，糖，泡打粉混合均勻加水，紫薯泥一起揉成麵糰。

3、蒸籠鋪油布，將麵糰按平鋪入，放溫暖溼潤處發至兩倍大。

4、葡萄乾泡水20分鐘後嵌入麵糰上面，涼水上鍋蒸30分鐘左右。