木耳海螺湯材料主料：鮮海螺水發木耳，黃瓜，香菜末精鹽，雞精，料酒，雞湯，雞油做法1、將海螺肉洗淨去內臟切成片，黃瓜切成片後，分別放到開水焯一下，放入器皿中，木耳切成碎;2、坐鍋點火放入雞湯，開鍋後放入木耳，料酒、鹽、雞精、開鍋後撇去浮沫，撒上香菜末，點入雞油即可。貼士：海螺又名紅螺，屬於軟體動物，貝類，介殼呈螺旋狀。海螺鮮食時須先砸殼取肉，再用細鹽浸拌去其粘液，用清水洗淨，烹調時須先用開水燙，再行改刀使用，一般多食其海螺頭，其餘部分也可食用，但應去掉其黃白色的海螺腦子。海螺青豆芝士濃湯材料海螺200克，青豆50克，車打芝士40克，牛奶500克，麵粉2勺，鹽3克，白胡椒2克做法1、車打芝士、牛奶、麵粉一起邊加熱邊攪勻;2、沸騰後，加入切好的海螺肉;3、加入青豆一起煮5分鐘;最後加鹽、白胡椒調味，就可以了。

海螺豬骨湯：

主料：海螺(1000克)

輔料：山藥(30克) 枸杞子(20克) 豬排骨(大排)(250克)

調料：料酒(10克) 姜(10克) 鹽(3克)

製作工藝

海螺用沸水浸泡，除去頭蓋和尾肉，撈出洗淨後切塊；

2. 枸杞洗淨，去雜質，用溫水浸泡加軟；

3. 豬排骨洗淨，錘破；

4. 山藥洗淨去皮，切成小丁；

5. 生薑去皮切成片；

6. 豬骨置燉鍋內，加入適量清水燒開，下螺肉、山藥、枸杞煮2小時，下薑片、料酒、精鹽即可。