瑪卡中含有多種均衡合理的營養成份以及多種具有生物活性的次生代謝產物，瑪卡具備多種保健和治療功能，傳統上可用於增強精力、提高生育力、改善性功能、治療更年期綜合症、風溼症、抑鬱症、貧血症，另外能平衡自身荷爾蒙，延緩衰老，促進新陳代謝，增強機體免疫能力，更是改善和提高睡眠質量。它還具有抗癌和抗白血病等作用。食材明細：雞或者大骨750克-1000克大蔥50克

瑪卡 10克枸杞 25克香菇 25克蜜棗 2-3粒鹽 適量廚具：砂鍋、瓦煲廣東老火靚湯-瑪卡香菇枸杞湯的做法步驟：一、準備所有的材料二、把所有材料泡20分鐘再洗乾淨就可以。三、把雞或者大骨放入沸水中煮3分鐘左右，以除去血汙、異味，撈起待用。四、把所有的材料，和雞或大骨放進鍋裡面，加入適量的清水，大火燒開，轉小火，煲2小時，請於熄火前5分鐘加入適量食鹽調味。五、滋補可口的瑪卡香菇枸杞湯就煲好啦~~

方法/步驟

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將菌菇清洗乾淨，之後草菇一切二，鮮香菇一切四，杏鮑菇切成小片，備用。

2/6

將菌菇放入開水中汆燙一遍。

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鍋中放油，油熱後放入汆燙好的菌菇，煎到金黃，撈出控油。

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剩餘的油再次加熱到三成熱後，放入蔥白段，小火慢炸，煎炸到全部金黃後將蔥撈出，炸好的蔥油倒出三分之二。

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剩下三分之一的蔥油用加熱，放入冰糖，炒到融化變色，倒入生抽爆香。

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之後轉大火，倒入蘑菇和清水（100ml）、鹽、胡椒粉，燒大約 2 分鐘時間，湯汁變濃後加入燒好的蔥白和三分之一的蔥油。待蔥香味爆出後，加入剩下的一半蔥油、老抽，稍微再炒一下後，加入水澱粉，收汁後淋入剩下的蔥油即可。