1．將魚的內臟扔掉，颳去魚鱗，洗乾淨後放在案板上，並用毛巾擦乾水分。

2．墊上乾毛巾，沿著魚肚子的一邊橫向剖開。

3．劃開魚肉，保留魚背脊的地方相連。

4．在魚的表面撒上少許的鹽和花椒粉，按摩幾下後再醃製10分鐘。

5．炒鍋裡倒油、下入1茶匙花椒粒，燒熱後加入5克乾紅辣椒段爆香。

6．繼續加入一半的洋蔥、薑片和蒜片炒出味道。

7．下菜花、蓮藕片、幹豆腐絲和青紅椒翻炒幾下，加白糖和少許的鹽調味。

8．關火，將2/3的菜均勻地鋪在墊好錫紙的烤盤上，其餘的菜備用。

9．淨鍋重新燒熱油，同時在魚身上拍少許麵粉，待油熱後下去煎炸。

10．煎至兩面金黃後關火，撈出，鋪在烤盤的蔬菜上。將步驟8裡剩餘1/3的蔬菜也鋪在魚上。

11．開始調汁。淨鍋裡燒熱油，下辣豆瓣醬煸出紅油。

12．加豆豉、1茶匙花椒粒、剩餘的乾紅辣椒段爆香。

13．繼續加入剩餘的洋蔥、薑片和蒜片、蔥花炒出香味。

14．然後加入牛肉粉調味。

15．韓式辣椒醬用白酒和清水稀釋，一起倒在鍋裡，加少許鹽。1-2分鐘後，料汁變濃稠，即可關火。

16．趁熱將料汁倒在魚上，放入預熱到200度的烤箱裡，烤6-8分鐘即可。取出後在表面撒上花生米，就可以上桌享用了