榛子和栗子，哪一個的營養更好？

榛子和栗子的營養各有特色，沒有可比性。人體對營養的需求不是一朝一夕的事情，也不是單一哪種食材能夠滿足。

榛子跟栗子都是人們常見的乾果。栗子顆粒較大，吃起來比較過癮。榛子顆粒較小，吃榛子能鍛鍊耐心，哈哈。

榛子跟栗子這樣的乾果，炒焙過後更容易去殼，下面分享一下“椒鹽榛子”的做法。

先將榛子去表皮，洗淨雜質後晾乾水分。這裡要普及一點小知識。圖片上的栗子跟榛子這樣的乾果不是直接長在枝葉上的。

他們都還有一層外果殼。然後才是我們看到的這種堅硬的果殼，再到裡面是果肉，果肉表面還有層外表皮。

要不怎麼幹果賣得比較貴呢？看這一層又一層的果殼跟果皮就知道長出來不容易，採摘加工也需要更多人工和時間。

準備一些洗淨的小卵石或者白沙，晾乾水分。炒鍋置旺火上，將小石子炒到滾燙。將榛子放入一起翻炒。

如果不是做椒鹽榛子。可以翻炒到開裂，揀出石子，等榛子涼下來就可以直接食用了，當然也可以不炒直接鮮吃。

椒鹽榛子則不需要等開裂，剔除石子後用鹽水浸泡一段時間，瀝乾水分再按上面步驟翻炒一次。

炒到榛子果肉微黃的時候，揀出石子，涼下來就可以食用了。