用料

瘦豬肉 250克

水 4碗

胡椒粉 2克

鹽 適量

蔥花 1段

醬油 適量

客家豬肉湯，簡單卻好喝到流淚！的做法

瘦豬肉切成一塊一塊，切成正方形/長方形都行，切成正方形是為了美觀嘛！

Tip1：最好使用不要太肥的肉。

豬肉切好之後，用清水洗淨。

Tip2：洗過的水會有一些像血水，沒錯，洗乾淨，豬肉燉湯更好喝～

豬肉放進燉鍋，加入冷水。不知道放多少水的話，用碗量，大概每人一碗，家裡有多少人，就倒幾碗水哈！

Tip3：冷！水！冷！水！冷！水！重要的事情說3遍！熱水燉湯會讓蛋白質變性，湯就沒有那麼甜美啦！

蓋鍋蓋之前，用錫紙蓋在燉鍋上面，然後再蓋上鍋蓋。

Tip4：用錫紙可以保住湯水，同時鎖住味道。

把蔥切成蔥花，蔥白部分可以不要，因為蔥白會有一點辣。

叮叮叮！湯燉好咯，開啟蓋子，加入適量的鹽和胡椒粉，胡椒粉可以根據口味增減哈！姐姐經期不適就多了點胡椒粉，暖身嘛！

把蔥花放在碗裡，把熱湯澆上去，大功告成！

可以根據個人口味加入醬油哦，味道更鮮！

Tip5：澆了熱湯，蔥基本就熟了，如果不能接受生蔥的話，可以把蔥花倒進湯鍋裡，加蓋燜30秒左右。