苦蕎粉相對普通的麵粉有更高的營養價及食療價值。苦蕎粉苦蕎麥苦蕎作為原料，經浸洗，脫殼，磨粉等工藝精製而成。苦蕎粉的色澤黃（苦蕎產品特有的色澤），粉質細膩，可與小麥粉混合製作日常的生活面條，饅頭，餃子，糕點等食品，苦蕎粉常被用做三高人士主食的必需品。

苦蕎粉富含苦蕎黃銅，膳食纖維，葉綠素，鎂，曬，等生物活性成鈣，鐵，鋅，蘆丁，葉綠素及維生素E,B1,B6等多種微量元素。

熱量低的雜糧面目前還有扁豆麵，莜麥面，蕎麥麵。

苦蕎麥粉每一百克的熱量是316大卡，屬於低GI食物，熱量低於百分之41的谷薯製品，相比較更低的主食還有芋頭，山藥，土豆這些，通常GI低於55的被稱為低GI食品，這類食物的消化吸收作用相對較慢，可以讓血糖值維持穩定，帶來更長時間的飽腹感，當血液裡沒有多餘糖分殘留時，人就不容易發胖，不過飲食還是要多樣化，太單一營養跟不上，對身體也不健康，不同種類的糧食及其加工品的合理搭配。可以提高其營養價值。另外要注意粗細搭配，適當多吃粗糧有利於避免肥胖和糖尿病等慢性疾病。與細糧相比，粗糧更有利於防止高血糖。

你好，苦蕎麵我倒是挺了解的。苦蕎粉的熱量應該和苦蕎麵差不多。下面我就用圖表來更直觀的告訴大家。這個也是我本人食用了的。因為健身和控糖的需要食用了這個。感覺各方面都很不錯。任何食物的熱量我們需要了解其中的營養成分表，並不是說雜糧就一定熱量低。每次攝入的熱量和進食量也成正比的。