燒烤是一年四季必不可少的美食，不管是夏季擼串的季節還是冬季大家都喜歡幾個人圍在一起吃燒烤，沒時間的出去吃有時間的幾個人在家自己烤著吃，不知道大家有沒有這樣一種感覺，吃燒烤還是在家烤比較有意思，和小夥伴一起穿串，一起燒烤，一起聊著天那種感覺還是很美好的。

目前羊肉串屬新疆羊肉串最出名，可以說新疆羊肉串已經走到了全中國各個城市，熟悉的叫喊聲、白色的微煙，濃香的烤肉味道，爽的極點。

再燒烤店一般都是豬肉，羊肉的很少，而且即使有也很貴，所以這個時候大家還是自己在家烤比較划算啦，下面教大家醃製和烤制的方法。

準備配料：

羊裡脊肉500克，洋蔥200克，鹽適量，黑胡椒適量，孜然，辣椒麵適量。

做法步驟：

1、所有的食材備好，洋蔥切絲家少許鹽抓一下，稍微放一會兒把汁醃出來一些，再倒適量水，把洋蔥和水抓一會兒，儘量讓洋蔥把汁水擠出來。

2、切好的羊肉放進洋蔥水中，拌勻，醃半小時至一小時左右，然後取出來稍微擠一下水分後撒一些黑椒末拌勻。3.然後穿成串烤箱溫度調最大，下邊墊錫紙接油，用不鏽鋼箅子最好，肉的上下面全能接觸到熱量，烤十分鐘後取出來刷一層油再放回去，再烤十分鐘取出來刷油撒鹽，再烤五分鐘撒孜然和辣椒麵，再烤五分鐘就差不多了。

主要看羊肉串大小，然後區分醃製的時間：

1、2~3立方公分的羊肉塊一般醃製3~4分鐘，口味較重的話可以適當的增加1~2分鐘；

2、4~5立方公分的羊肉塊一般醃製5~8分鐘口味較重的話（同上）；

3、如果你用的是大塊羊肉醃製然後切割的話最好是提前5~8小時醃製。