1、將海兔洗淨，用水緊一下，乾紅辣椒、姜和蔥切絲備用

2、鍋中放油，薑絲蔥絲乾紅辣椒絲爆香，放緊過的海兔，翻炒，分別加入醬油、十三香、鹽，繼續翻炒直至熟，放雞精，裝盤

海兔不是兔。海兔聳起兩隻耳朵實際上是它的觸角，外形像小兔子，因而最早被羅馬人稱之為海兔，是甲殼類軟體動物家族中的一員。海兔富含蛋白質，脂肪，多種維生素和礦物質，烹調多為醬香、 紅燒 、曬乾品涼拌！

烹飪時要注意海兔內臟裡有一個黑色的小囊，取出時不要弄破，會影響其美觀，一定注意要煮熟，因其體內病菌耐熱性比較強。

在紅燒海兔時加點醋，可以防止吃海鮮時體內產生更多的尿酸，也可以消滅部分細菌。

下面幫大家介紹紅燒海兔的做法：

原料有豆瓣醬兩勺半、糖適量、大蒜獨蒜4個、花椒姜鹽味精適量、海兔500克、醬油3勺、雞精少許、青辣椒4個，小米辣5個、澱粉適量。

1姜蒜辣椒切好備用。

2海兔洗好，燒開水煮一下，1—2分鐘即可。

3鍋裡放油，燒熱，姜蒜花椒爆香，再倒入豆瓣醬，醬油，糖，翻炒，香味出來後倒入海兔翻炒，知道每個海兔都有顏色，加入少許水，大火，蓋上鍋蓋。

4等待這幾分鐘，海兔快要好的時候，提前一分鐘把辣椒放下鍋，澱粉備好，最後下澱粉，放入味精，雞精，起鍋！

5吃的時候別忘了吐骨頭哦

海兔洗淨，開水加鹽，快速焯水，火開到最大，一變顏色發紫就撈出，

蔥薑辣椒，爆香，倒入海兔，耗油，鹽，雞精提味，快速出鍋，海兔在鍋裡的時間越長，大小越小，口感越不好，所以，所有的步驟都要快。