烤大蝦（空氣炸鍋版）的做法  大蝦剪須去腳，清洗乾淨。背部剖開，一是為了除去腸線（大蝦的腸線很粗壯，全是泥沙，一定要去幹淨），二是為了醃製時能入味。均勻塗抹細鹽（可稍多），撒上黑胡椒，淋上料酒，放置冰箱2小時。空氣炸鍋預熱後，放入大蝦，刷一層油，200度烤8分鐘，翻面後繼續200度再烤6-8分鐘。如果喜歡肉質緊一點就烤得時間長一點，喜歡肉質有彈性一點，翻面後六分鐘就夠了。炸鍋裡的樣子只要原料新鮮，味道和店裡的沒啥區別，舔指回味。

主料

大蝦15只 鹽

蒜瓣

鹽焗大蝦(空氣炸鍋)的做法步驟

1. 大蝦，最好是大一點的，洗淨，控水，儘量讓蝦身沒有水

2. 空氣炸鍋，調至180度預熱5分鐘，把鹽和剝了皮的蒜瓣快速的放到控幹水份的蝦中，(鹽比平時炒菜的時候稍稍多一點，蒜瓣用五、六瓣或多點也行，蒜瓣也很好吃)然後快速的翻拌，快速的把拌好的蝦放到空氣炸鍋裡，180度，10分鐘

3. 十分鐘後拉出炸槽，翻轉一下大蝦，180度再炸5分鐘

4. 由於鍋的溫度有差異，所以中間要隨時檢查火候，以免過火，炸至金黃色，就可以出鍋了。蝦皮蝦尾脆脆的，蝦肉嫩嫩的，沒有過多的調料，保持蝦的原嫩鮮香，還很補鈣。