需要提前準備好的材料包括：江團魚 1條、酸菜 400克、土豆 適量、羊血 適量、食用油 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、料酒 適量、五香粉 適量、鹽 適量。

一、首先把準備好的江團魚處理好，用清水沖洗乾淨，切塊。

二、盆中放入魚塊，蔥，蒜，姜，拌勻。

三、盆中放入五香粉，料酒，用手抓勻，靜置半小時。

四、然後使用菜刀把土豆，羊血，酸菜切好。五、鍋內放油加熱，放入酸菜，快速翻炒。六、然後鍋內放入魚和水，蓋上蓋子大火煮。七、鍋內倒入土豆和羊血，蓋上蓋子繼續煮15分鐘。八、鍋內放鹽拌勻盛出，這樣就已經做好了。

水煮江團魚的做法

用料：江團魚片、蔥、香菜、食鹽、白胡椒粉、生粉、白糖、啤酒、生薑末、洋蔥、蔥白、生薑、大蒜、小米椒、八角、桂皮、香葉、酸菜、火鍋底料（各適量）

1、放鹽、白胡椒粉、生粉、白糖、啤酒、生薑末到魚片裡，抓捏均勻。

2、然後把洋蔥、蔥白、生薑、大蒜、小米椒、八角、桂皮、香葉準備好。

3、然後鍋裡倒油，放入八角、桂皮、香葉、小米椒爆香。香味出來後，撈出丟棄。

4、把魚頭、魚尾、和魚骨放入鍋中煎一會（記得翻面）。

5、然後把洋蔥、生薑、大蒜、蔥白放入鍋裡炒出香味。

6、再把酸菜放進去鍋裡翻炒一下（炒1-2分鐘即可）。

7、最後倒入開水和火鍋底料，大火燒開後煮5分鐘，再轉小火煮5分鐘。

8、到時間後，放入洗淨的黃豆芽煮2分鐘，湯里根據鹹淡加鹽。

9、這時候開大火，把醃漬好的魚片放入鍋中煮燙2分鐘，盛出即可食用。