仙人掌可以生吃。但是要注意：不是所有的仙人掌都能生食，有的品種有毒，絕對不能生食。
在中國四川西部大渡河一帶，有種叫“仙桃”的仙人掌，它的果實又香又 甜，別有一番風味，當地群眾常喜歡把它當作水果生食。仙人掌渾身上下芒刺 豎立，福建、廣東等地一些農家，愛用它種作籬笆，圍起一個個玲瓏的小庭院； 或種在住宅圍牆頂上，給歹徒製造了不易逾越的障礙；或種植于田園四周，防 止人畜踐踏。許多地方的群眾，還常將仙人掌當作藥材使用，用於消腫解毒， 清熱止瀉等。新鮮的仙人掌去刺搗敷能治腮腺炎、乳腺炎、癤瘡痛腫；搗汁外 搽又可治燙火傷；煎服則能治胃氣痛、急性菌痢等。
而在素有“仙人掌之國”的墨西哥，仙人掌品種竟有上千種，所以對仙人 掌的利用就更是廣泛了。在荒漠中，仙人掌有“沙漠中的甘泉”之譽，旅行跋 涉者出現飢渴時，可將大型仙人掌劈開，挖食其柔嫩多汁的莖肉充飢解渴。在 飲食中，仙人掌葉片在去刺之後，可以加工做成美味菜餚。用它做出的涼拌菜， 汁多味甘，清爽適口，其味道不亞於我們常吃的生拌萵苣。有些仙人掌的葉片 經過發酵後，可釀製成受人喜歡的飲料，也可以作為牲畜的理想飼料。熟透了 的仙人掌果實清脆香甜，在墨西哥與西瓜、菠蘿齊名，是墨西哥人的一種消暑 解熱的佳美水果。仙人掌果實還可以用於製糖、釀酒，製作蜜餞。
仙人掌可以生吃。但是要注意：不是所有的仙人掌都能生食，有的品種有毒，絕對不能生食。
在中國四川西部大渡河一帶，有種叫“仙桃”的仙人掌，它的果實又香又 甜，別有一番風味，當地群眾常喜歡把它當作水果生食。仙人掌渾身上下芒刺 豎立，福建、廣東等地一些農家，愛用它種作籬笆，圍起一個個玲瓏的小庭院； 或種在住宅圍牆頂上，給歹徒製造了不易逾越的障礙；或種植于田園四周，防 止人畜踐踏。許多地方的群眾，還常將仙人掌當作藥材使用，用於消腫解毒， 清熱止瀉等。新鮮的仙人掌去刺搗敷能治腮腺炎、乳腺炎、癤瘡痛腫；搗汁外 搽又可治燙火傷；煎服則能治胃氣痛、急性菌痢等。
而在素有“仙人掌之國”的墨西哥，仙人掌品種竟有上千種，所以對仙人 掌的利用就更是廣泛了。在荒漠中，仙人掌有“沙漠中的甘泉”之譽，旅行跋 涉者出現飢渴時，可將大型仙人掌劈開，挖食其柔嫩多汁的莖肉充飢解渴。在 飲食中，仙人掌葉片在去刺之後，可以加工做成美味菜餚。用它做出的涼拌菜， 汁多味甘，清爽適口，其味道不亞於我們常吃的生拌萵苣。有些仙人掌的葉片 經過發酵後，可釀製成受人喜歡的飲料，也可以作為牲畜的理想飼料。熟透了 的仙人掌果實清脆香甜，在墨西哥與西瓜、菠蘿齊名，是墨西哥人的一種消暑 解熱的佳美水果。仙人掌果實還可以用於製糖、釀酒，製作蜜餞。