黃骨魚湯

　　主料

　　黃骨魚(2條)

　　調料

　　蔥姜(適量)花旗參(3片)料酒(適量)胡椒粉(適量)鹽(適量)香油(適量)

　　廚具

　　炒鍋、湯鍋

　　1黃骨魚兩條除去內臟清洗乾淨

　　2準備大蔥切段薑切片花旗參三片(沒有可省略）

　　3鍋內倒入適量油燒熱魚身用廚房紙巾擦乾水分後從鍋邊滑入油鍋中煎制兩面金黃放入蔥姜倒入料酒兩湯勺

　　4加入清水超過魚身三倍的水量（水放太多湯味道會不夠）大火燒開

　　5可以選擇撒些蔥花或者香菜味道鮮美極了

　　黃骨魚豆腐湯

　　食材

　　主料黃骨魚4條內酯豆腐1盒輔料油適量鹽適量生薑適量

　　步驟

　　1.準備食材，將黃骨魚洗淨瀝乾水，生薑切片待用。

　　2.鍋內燒油，待油溫燒熱，下入生薑煸炒後倒入黃骨魚過油。

　　3.將黃骨魚炸至金黃色撈起，將油倒出，鍋內燒水，將炸好的黃骨魚冷水下鍋。

　　4.趁鍋內煮魚時，將內酯豆腐切塊。

　　5.將魚湯煮至奶白色。

　　6.下入內酯豆腐，加人適量鹽。

　　7.魚湯再次滾開關火。

　　8.盛入湯碗內即可。

　　小貼士

　　1、內酯豆腐應該晚點切，否則豆腐裡面的水容易溢位。

　　2、也可加入少許白胡椒調味。