原料：鯽魚500克，辣椒油3湯匙，醬油1-2湯匙，鹽、花椒麵、味精、糖、醋、白酒各適量，香油1湯匙。製作過程：1、把鯽魚收拾乾淨，抹乾水分，把鹽、白酒、醋拌勻後，塗抹在魚身內外，醃製半小時。2、把醬油、糖、味精、花椒麵、辣椒油、香油勾兌成麻辣調味汁。3、炒鍋中放適量油燒至溫熱，把鯽魚炸酥撈起，在麻辣調味汁中浸泡片刻，把魚盛入盤中，將剩餘的汁澆在魚身上即可。

用料 鯽魚 3條 姜 適量 幹辣椒 15至20只 花椒 一小把 豆瓣醬 兩茶匙 蒜瓣 一頭蒜

八角 1個 鹽 看個人口味放 白糖 一小撮 味達美 適量 菜花 自己亂加的，看愛好 洋蔥，圓蔥 自己亂加的，看愛好

麻辣鯽魚的做法

準備好魚，兩條做湯，三條做菜

先把魚煎治兩面金黃

原諒我，魚煎傻了。頭沒弄好。

準備配菜，可以不放

洋蔥，圓蔥，

配料，辣椒，切一下，用熱水衝一下浮灰和辣椒籽。

準備蔥姜

花椒，八角

蒜切片

炒料開始。煎魚的油，留一點炒菜。放豆瓣醬炒香，放辣椒煸煸，

再把其他配料放進來，一起炒炒，

放配菜，炒一會，

放高湯或水莫過菜，燉一會，可以嚐嚐鹹淡，淡了放鹽，

開鍋，放魚，燉治魚入味，起鍋放點味達味。

燉著的時候，湯有點多，大火燉一會，收湯，盛盤。

原料：鯽魚500克，辣椒油3湯匙，醬油1-2湯匙，鹽、花椒麵、味精、糖、醋、白酒各適量，香油1湯匙。製作過程：1、把鯽魚收拾乾淨，抹乾水分，把鹽、白酒、醋拌勻後，塗抹在魚身內外，醃製半小時。2、把醬油、糖、味精、花椒麵、辣椒油、香油勾兌成麻辣調味汁。3、炒鍋中放適量油燒至溫熱，把鯽魚炸酥撈起，在麻辣調味汁中浸泡片刻，把魚盛入盤中，將剩餘的汁澆在魚身上即可。

用料 鯽魚 3條 姜 適量 幹辣椒 15至20只 花椒 一小把 豆瓣醬 兩茶匙 蒜瓣 一頭蒜

八角 1個 鹽 看個人口味放 白糖 一小撮 味達美 適量 菜花 自己亂加的，看愛好 洋蔥，圓蔥 自己亂加的，看愛好

麻辣鯽魚的做法

準備好魚，兩條做湯，三條做菜

先把魚煎治兩面金黃

原諒我，魚煎傻了。頭沒弄好。

準備配菜，可以不放

洋蔥，圓蔥，

配料，辣椒，切一下，用熱水衝一下浮灰和辣椒籽。

準備蔥姜

花椒，八角

蒜切片

炒料開始。煎魚的油，留一點炒菜。放豆瓣醬炒香，放辣椒煸煸，

再把其他配料放進來，一起炒炒，

放配菜，炒一會，

放高湯或水莫過菜，燉一會，可以嚐嚐鹹淡，淡了放鹽，

開鍋，放魚，燉治魚入味，起鍋放點味達味。

燉著的時候，湯有點多，大火燉一會，收湯，盛盤。