原料：黑麥粉300克、高筋麵包100克、橄欖油15克、鹽8克、酵母4克、水225毫升、蜂蜜15克、核桃仁（烤香）、蔓越莓幹各適量。；做法：；1、所有材料稱量好，除橄欖油、核桃仁、蔓越莓幹外倒入麵包機。；2、選擇發麵工作檔和麵20分鐘。；3、將橄欖油倒入，繼續執行完揉麵，揉至麵糰能拉出筋，不用很透明。；4、手工揉入核桃碎、蔓越莓碎，進行基本發酵。；5、第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡。；6、取出麵糰分成兩份、滾圓，進行15分鐘中間發酵。；7、將麵糰輕壓排氣成橢圓形。（切忌麵糰的氣泡不可全部擀出）；8、由上至下將兩邊稍微往裡收，捲成兩頭尖的橄欖形。；9、整形好的麵糰放入烤盤，發酵30分鐘，至體積約1.2倍大。；10、發酵好表面灑上低筋麵粉。；11、用利刀在麵糰表面劃出幾道口子。；12、烤箱預熱220度，噴蒸汽烘烤25分鐘至表明呈現漂亮的烘焙色即可。；小貼士：；黑麥粉是由黑麥製成的麵粉，顏色發黑，是一種黑色健康食品，富有營養。用黑麥粉做出來的黑麥麵包，是人氣很高的健康麵包。用100%黑麥粉做出的點心及麵包缺乏筋度與彈性，所以一般都是與小麥粉混合來製作。

原料：黑麥粉300克、高筋麵包100克、橄欖油15克、鹽8克、酵母4克、水225毫升、蜂蜜15克、核桃仁（烤香）、蔓越莓幹各適量。

做法：

1、所有材料稱量好，除橄欖油、核桃仁、蔓越莓幹外倒入麵包機。

2、選擇發麵工作檔和麵20分鐘。

3、將橄欖油倒入，繼續執行完揉麵，揉至麵糰能拉出筋，不用很透明。

4、手工揉入核桃碎、蔓越莓碎，進行基本發酵。

5、第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡。