法國葡萄酒按其質量層次從高到低分為四級：法定產區葡萄酒(Appellation d"Origine Controlee,簡稱AOC)優良地區葡萄酒(Vins Delimites de Qualite Superieure,簡稱VDQS或AO VDQS)地區特色葡萄酒(Vins de Pays)日常佐餐葡萄酒(Vins de Table)，又稱為混合葡萄酒(Vins de Coupage)。AOC等級，波爾多左岸可以大致再細分：1855列級莊，中級明星莊，小產區AOC，大區AOC。波爾多右岸的聖達美隆（Saint-Emilion ），酒莊等級分為4級。一級酒莊叫頂級酒莊“A”級（PREMIER GRAND CRU CLASSE “A”）二級酒莊叫頂級酒莊“B”級（PREMIER或1ER GRAND CRU CLASSE “B”三級酒莊叫特級酒莊（GRAND CRU CLASSE），四級酒莊就是簡單的稱為特級葡萄園（GRAND CRU）香檳區的都是AOC等級，沒有VDQS及以下等級。勃艮第分級比較亂，好多酒莊自己定等級分類及酒標表示。

AOC就是原產地保護。你要說它怎麼分？

1、當然是按地區來分了，不同的地區不同的AOC，比如波爾多是一個AOC，香檳產區也是一個AOC.

2、還可以按產區的範圍分，大產區ACO，大產區下面還可以分出小的產區。比如波爾多是一個大產區AOC，它下面還有梅多克小產區AOC，梅多克之下還有村莊級的AOC。

3、還可以按酒的類別分，比如波爾多就有起泡酒和白葡萄酒的AOC。