冬棗的最大特點是維生素C含量極高，每100克果肉維生素C含量高達380～600毫克(維生素C補充劑所能提供的維生素C一般為60毫克)，是蘋果的70倍，柑橘的16倍，連以往被認為富含維生素C的山楂也甘拜下風。冬棗不僅味道可口、皮脆、肉質細嫩、汁多無渣、甘甜清香，而且營養極豐富。冬棗含糖20%～36%;含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體所需的氨基酸，總含量為0.985mg/100g冬棗含蛋白質1.65%，膳食纖維2.3%，總黃酮0.26%，冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，營養價值為百果之冠，有“百果王”之稱。擴充套件資料冬棗(亦稱雁來紅、蘋果棗、冰糖棗、黃驊冬棗、廟上冬棗、沾化冬棗)是魯北地區的一個優質晚熟鮮食品種。冬棗屬於鼠李科，棗屬。是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優良品種。分佈於山西、河北、山東等地。冬棗一般在陽曆10月-11月份自然成熟，因北方天氣入寒較早，因此得名“冬棗”。

增強免疫力，吃冬棗可以促進新陳代謝，冬棗中含有多種氨基酸，是人體必備的氨基酸。

護眼明目，冬棗含有維生素A，是人體眼睛發育比不可少的，治療夜盲症等等，對護眼明目有一定的效果。

解酒，喝酒過多的人可以使用冬棗來解救，冬棗裡面含有解酒的成分物質，幫助喝酒過多的人清醒頭腦。

預防心腦血管疾病，冬棗裡面含有豐富的維他命，能夠有效的預防高血壓等等疾病。

解毒，冬棗能夠增加血清白蛋白含量、調整白蛋白與球蛋白比例、降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。

調節免疫力，冬棗能夠可以調節免疫系統，具有增強心肌收縮力、保護冠狀動脈、降低膽固醇的含量。