主料；豬五花肉；800克；青蠶豆；300克；輔料；小蔥；三四根；薑片；適量；桂皮；適量；八角；適量；生抽；適量；老抽；適量；料酒；適量；冰糖；一小把；鹽；適量；步驟；

1.清洗五花肉改刀切塊；

2.一定要冷水下鍋焯水；

3.撈出控水備用；

4.下炒鍋煸炒至兩面焦黃到出多餘的油脂；

5.放冰糖煸炒；

6.加薑片桂皮八角；

7.倒入料酒；

8.倒入生抽；

9.放老抽；

10.煸炒至上色；

11.放入青蠶豆香蔥開水沒過肉即可，大火燒開轉小火慢燉至軟爛。；

12.肉軟爛後大火收汁就可以裝盤了；小貼士；青蠶豆從冰箱裡拿出來一定要提前泡泡更容易入味還軟面。

主料前腿肉300克鮮老蠶豆300克清水400毫升輔料油適量鹽適量糖20克醬油適量料酒適量大蒜3瓣姜2片味精適量步驟蠶豆燒肉的做法步驟11.熱鍋，小火倒入適量食用油蠶豆燒肉的做法步驟22.將洗淨控幹水份的肉倒入鍋內。火略捻大一點，晃動鍋，肉能在鍋內滑動，將肉翻身蠶豆燒肉的做法步驟33.肉變色，加料酒、醬油、蒜、姜、糖、鹽，炒勻蠶豆燒肉的做法步驟44.加入清水，轉大火，蓋蓋。燒開，轉中火蠶豆燒肉的做法步驟55.處理鮮蠶豆米，去殼清洗，瀝水蠶豆燒肉的做法步驟66.處理好蠶豆，肉已燒的有八成熟了，倒入蠶豆米，大火燒開，轉中火加蓋蠶豆燒肉的做法步驟77.兩分鐘左右，豆米已酥爛，蠶豆燒肉的做法步驟88.關火，加點味精提鮮，裝盤