爆漿奶蓋做法如下↓
1.把牛奶、大豆油和20克白糖，全部混合均勻，攪拌至糖溶化
2加入蛋黃攪拌至均勻
3加入過篩好的低筋麵粉和玉米澱粉
4翻拌至順滑無顆粒備用
5蛋清提前入冰箱冷藏好，取出加入40克砂糖用電動打蛋器打發，打發至蛋白霜比較堅挺，拉起來有一個小小的尖勾就可以了
6取三分之一的蛋白霜，跟之前混合的蛋黃麵糊混合，翻拌均勻
7把翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白霜裡，混合翻拌均勻至無顆粒
8均勻後的麵糊，倒入2個4寸的蛋糕模具裡，輕震幾下，排出氣泡，這是6寸的方子哦
9烤箱提前預熱，上下火150度，烘烤45分鐘
10時間到，取出倒扣，徹底冷卻後再脫模
11製作卡仕達醬：蛋黃和白糖混合均勻
12再加入玉米澱粉，攪拌均勻成蛋黃麵糊
13牛奶加入奶鍋，小火加熱至冒氣即可離火
14把煮好的牛奶，邊加入蛋黃麵糊邊攪拌均勻
15拌勻後全部倒回奶鍋中，開小火繼續煮至流動稠狀即可離火，備用
16製作奶蓋：將白糖和海鹽加入芝士中，隔熱水攪拌至糖鹽融化然後
17加入淡奶油，用手動打蛋器攪拌均勻
18再加入酸奶，全部混合均勻成芝士奶蓋，備用
19把做好的芝士奶蓋，加入做好的卡仕達醬
20攪拌均勻，放涼備用（我的做得太濃稠了點，可以加點淡奶油或者酸奶稀釋一下，我懶得補救了）
21把蛋糕脫模
22把做好的卡仕達奶蓋醬裝入裱花袋裡
23
輕輕地將卡仕達奶蓋醬擠入蛋糕中間，蛋糕慢慢地鼓起來。然後，在蛋糕表面也擠上一層卡仕達奶蓋醬，用抹刀在表面輕輕的抹平，順著邊沿自然流下就好了
爆漿奶蓋做法如下↓
1.把牛奶、大豆油和20克白糖，全部混合均勻，攪拌至糖溶化
2加入蛋黃攪拌至均勻
3加入過篩好的低筋麵粉和玉米澱粉
4翻拌至順滑無顆粒備用
5蛋清提前入冰箱冷藏好，取出加入40克砂糖用電動打蛋器打發，打發至蛋白霜比較堅挺，拉起來有一個小小的尖勾就可以了
6取三分之一的蛋白霜，跟之前混合的蛋黃麵糊混合，翻拌均勻
7把翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白霜裡，混合翻拌均勻至無顆粒
8均勻後的麵糊，倒入2個4寸的蛋糕模具裡，輕震幾下，排出氣泡，這是6寸的方子哦
9烤箱提前預熱，上下火150度，烘烤45分鐘
10時間到，取出倒扣，徹底冷卻後再脫模
11製作卡仕達醬：蛋黃和白糖混合均勻
12再加入玉米澱粉，攪拌均勻成蛋黃麵糊
13牛奶加入奶鍋，小火加熱至冒氣即可離火
14把煮好的牛奶，邊加入蛋黃麵糊邊攪拌均勻
15拌勻後全部倒回奶鍋中，開小火繼續煮至流動稠狀即可離火，備用
16製作奶蓋：將白糖和海鹽加入芝士中，隔熱水攪拌至糖鹽融化然後
17加入淡奶油，用手動打蛋器攪拌均勻
18再加入酸奶，全部混合均勻成芝士奶蓋，備用
19把做好的芝士奶蓋，加入做好的卡仕達醬
20攪拌均勻，放涼備用（我的做得太濃稠了點，可以加點淡奶油或者酸奶稀釋一下，我懶得補救了）
21把蛋糕脫模
22把做好的卡仕達奶蓋醬裝入裱花袋裡
23
輕輕地將卡仕達奶蓋醬擠入蛋糕中間，蛋糕慢慢地鼓起來。然後，在蛋糕表面也擠上一層卡仕達奶蓋醬，用抹刀在表面輕輕的抹平，順著邊沿自然流下就好了