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1 # 江蘇新東方張老師
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2 # 陳雷烘焙
配方:
蛋清130g（大概4個） 牛奶360g 淡奶油120g 細糖40g 香草精2滴
製作：
先將蛋清打至細膩，加入牛奶，淡奶油，細糖，香草精，攪拌均勻，倒入容器包上保鮮膜中火蒸15分鐘，燜5分鐘。冷藏待用。
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3 # 果果郭美食記
這是我做過的雙皮奶做法，分享給你！
主頁更多步驟圖片，還有更多甜品食譜，希望幫到你！
家庭版雙皮奶 材料：
盒裝純牛奶200克，雞蛋清2個，細砂糖15克，水果蜜豆堅果等（你愛吃啥放啥）
步驟：
1.2個蛋清，細砂糖加入純牛奶中，攪拌均勻，儘可能讓牛奶跟雞蛋清融合。
2.把蛋奶液過篩，得到的蛋奶液更細膩，如果沒有篩子，也可以不做這一步。
3.蛋奶液的碗蓋上保鮮膜，用牙籤儘可能多戳些洞，戳洞為了蛋奶液受熱均勻，也不會滴入水滴。
4.蒸鍋水開後放入蛋奶碗，蓋上蓋子中火蒸10分鐘，期間不要開蓋子。
5.關火後燜10分鐘就可以出鍋。
6.放上你喜歡的水果等等做裝飾，一碗細滑嫩白美出天際的雙皮奶就做好了，我放的是切片草莓和木瓜粒，擺出花朵的造型，這麼美，哪裡買得到！吼吼！
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4 # 貪吃小兔子
雙皮奶就是有兩層奶皮的意思，製作方法：
牛奶：250克 蛋清：2個 白糖：3勺
1：先把牛奶倒入碗內放進微波爐加熱後放涼，放涼後牛奶表面會形成一層奶皮，這是第一層奶皮
2：劃破奶皮把牛奶倒入有兩個蛋清的碗裡（碗內要留有一點牛奶），加入三勺白糖，攪拌至沒有糖粒
3：在劃破的奶皮口貼著碗邊把牛奶蛋清 倒回碗內，讓奶皮慢慢升上來
4：包上保鮮膜，大火蒸二十至二十五分鐘
傳統雙皮奶是用水牛奶做的，沒有水牛奶也可以用全脂牛奶，一定不能用脫脂奶，因為脫脂奶沒有油脂形成不了奶皮
這個涉及配方的事情，最好是去比較專業的、正規的學校、辦學比較悠久的地方學習，大師都是會傳授秘方的，像網路上流傳的配方不一定是真正的配方，味道口感這一塊多少會有點差別，去學習會比較好些。