甜菜是重要糖料作物，從春播到秋季塊根收穫為營養生長階段，這一時期根系發達，葉叢茂盛，單位面積產量高，養分需要量大。第二年母株春植到種子收穫為生殖生長階段，養分吸收相對減少。據研究，春播甜菜每生產1000千克塊根需吸收氮（N）3.9～5.5千克、磷（P2O5）1.3～2.2千克、鉀（K2O）5.4～6.6千克，春植母株每生產100千克種子需氮（N）3.5千克、磷（P2O5）1.0千克、鉀（K2O）4.6千克。顯然，甜菜對氮、鉀的需要量很大，尤其是鉀，其需要量超過氮，在施肥時應加以考慮。
甜菜對養分的吸收數量各生育期有所不同，塊根生產階段和種子生產階段養分吸收也有差別。塊根生產階段，苗期吸收養分較少，吸收量僅佔總量的15%左右。到葉叢繁茂期和塊根糖分增長期是形成地上部營養器官和地下貯藏器官的關鍵時期，氮、磷、鉀養分的吸收迅速增加，在塊根糖分增長期，氮、磷、鉀的吸收已分別佔到吸收總量的71.9%、49.5%、53.5%。進入糖分積累期雖然養分吸收下降，但仍維持一定數量，為糖分的合成和轉化提供養料。對於種子生產階段來說，前期養分靠母株提供，吸收高峰期主要是在抽薹前後，是施肥的關鍵期。
甜菜施肥在塊根生產階段和種子生產階段有所區別，塊根生產階段施肥主要有基肥、種肥和追肥。基肥用量因產量水平、土壤條件等而有所不同。一般每667米2塊根產量在1700千克，應施有機肥1.7～2.7噸，播前翻入土中。種肥在播種時施用，每667米2用氮（N）0.7千克左右、磷（P2O5）1.0千克、鉀（K2O）0.7千克左右，避免與種子直接接觸。追肥每667米2施氮4～7千克、磷（P2O5）4千克、鉀（K2O）5～7千克，以兩次追肥為好。第一次在定苗後施用，第二次在封壟前結合中耕施用，後期可用根外追肥補充養分。
甜菜種子生產階段同樣要施足基肥，每667米2可施有機肥1～2噸、過磷酸鈣20～30千克、氯化鉀10千克。種肥每667米2用過磷酸鈣5～10千克並與250千克腐熟有機肥混施效果為好。追肥在抽薹前施用，每667米2施氮肥（N）7～9千克。後期可用尿素、磷酸二氫鉀進行葉面噴施。抽薹至開花前噴施0.1%～0.2%硼砂溶液，可提高產量和質量。
甜菜是重要糖料作物，從春播到秋季塊根收穫為營養生長階段，這一時期根系發達，葉叢茂盛，單位面積產量高，養分需要量大。第二年母株春植到種子收穫為生殖生長階段，養分吸收相對減少。據研究，春播甜菜每生產1000千克塊根需吸收氮（N）3.9～5.5千克、磷（P2O5）1.3～2.2千克、鉀（K2O）5.4～6.6千克，春植母株每生產100千克種子需氮（N）3.5千克、磷（P2O5）1.0千克、鉀（K2O）4.6千克。顯然，甜菜對氮、鉀的需要量很大，尤其是鉀，其需要量超過氮，在施肥時應加以考慮。
甜菜對養分的吸收數量各生育期有所不同，塊根生產階段和種子生產階段養分吸收也有差別。塊根生產階段，苗期吸收養分較少，吸收量僅佔總量的15%左右。到葉叢繁茂期和塊根糖分增長期是形成地上部營養器官和地下貯藏器官的關鍵時期，氮、磷、鉀養分的吸收迅速增加，在塊根糖分增長期，氮、磷、鉀的吸收已分別佔到吸收總量的71.9%、49.5%、53.5%。進入糖分積累期雖然養分吸收下降，但仍維持一定數量，為糖分的合成和轉化提供養料。對於種子生產階段來說，前期養分靠母株提供，吸收高峰期主要是在抽薹前後，是施肥的關鍵期。
甜菜施肥在塊根生產階段和種子生產階段有所區別，塊根生產階段施肥主要有基肥、種肥和追肥。基肥用量因產量水平、土壤條件等而有所不同。一般每667米2塊根產量在1700千克，應施有機肥1.7～2.7噸，播前翻入土中。種肥在播種時施用，每667米2用氮（N）0.7千克左右、磷（P2O5）1.0千克、鉀（K2O）0.7千克左右，避免與種子直接接觸。追肥每667米2施氮4～7千克、磷（P2O5）4千克、鉀（K2O）5～7千克，以兩次追肥為好。第一次在定苗後施用，第二次在封壟前結合中耕施用，後期可用根外追肥補充養分。
甜菜種子生產階段同樣要施足基肥，每667米2可施有機肥1～2噸、過磷酸鈣20～30千克、氯化鉀10千克。種肥每667米2用過磷酸鈣5～10千克並與250千克腐熟有機肥混施效果為好。追肥在抽薹前施用，每667米2施氮肥（N）7～9千克。後期可用尿素、磷酸二氫鉀進行葉面噴施。抽薹至開花前噴施0.1%～0.2%硼砂溶液，可提高產量和質量。