早上吃西紅柿是有很多好處的，空腹吃西紅柿會的胃病，飯後吃就不會了。　　西紅柿就是日常所說的番茄，它營養豐富，具特殊風味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。　　番茄不僅清甜可口，而且還含有人類食品的六大營養素，其中維生素PP的含量居蔬菜水果之首。番茄除具有水果和蔬菜的功能外，還具有神奇的治療保健和醫療作用。　　1、抗衰老：番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，也是很強的抗氧化劑。給人體補充番茄紅素，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化）性疾病。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。　　2、降低心血管疾病的危險性：自由基造成的退化效應，是心血管疾病的頭號元兇。番茄紅素由於其很強的抗氧化作用，可有效地減輕和預防心血管疾病，降心血管疾病的危險性。　　3、防癌抗癌：番茄紅素透過有效清除體內的自由基，預防和修復細胞損傷，抑制DNA的氧化，從而降低癌症的發生率。番茄紅素還具有細胞生長調控和細胞間資訊感應等生化作用。它能誘導細胞連線通訊，保證細胞間正常生長控制訊號的傳遞，調控腫瘤細胞增殖，起到抗癌防癌作用。　　4、防曬：阻止面板膠原被破壞 膠原是保持面板緊繃及柔韌度的強韌纖維，番茄紅素除了能阻止紫外線吸收，還能阻止DNA及膠原的破壞　　5、抗炎作用：抗炎作用在很多方面與非甾醇類抗炎藥相似。　　6、治療牙齦出血：牙齦經常出血的人，可把西紅柿洗淨作水果吃，連吃半個月左右即可。　　7、退高燒：榨取西紅柿汁和西瓜汁各半杯，混合飲服，每小時一次。 8、消暑熱：選用上等西紅柿2個，洗淨切片，加鹽少許，煎湯喝。　　9、降血壓：高血壓者可在每天早上取上等西紅柿2個，洗淨空腹吃，有一定療效。　　10、美容：榨取西紅柿汁適量，加白糖少許，攪勻後塗於臉、手等外露部位，能使面板變得潔白，細膩，同時還可增強面板的抵抗力。　　11、治夜盲：患有夜盲的人，可榨取番茄汁和馬鈴薯汁各半杯，混合飲服，每日早晚各一杯，連服五日為一療程。西紅柿所含維生素A、C，還可預防白內障。