烹飪魚是可以放醋的，但是也不是所有的魚都適合，這主要是看你用醋的，目的，做魚來說，用醋，主要就是三個目的。
第一，去除魚腥味。
第二，增加風味；比方說糖醋魚。
第三，軟化魚骨，比方說酥骨魚。
醋是一種重要的調料，在烹飪中的用途如下：
1.解腥：在烹調魚類時可加入少許醋，可破壞魚腥。
2.祛羶：在燒羊肉時加少量醋，可解除羊羶氣。
3.減辣：在烹調菜餚時如感太辣可加少許醋，辣味即減少。
4.添香：在烹調菜餚時加少許醋能使菜餚減少油膩增加香味。
5.引甜：在煮甜粥時加少許醋能使粥更甜。
6.催熟：在燉肉和煮燒牛肉，海帶，土豆時加少許醋可使之易熟易爛。
7.防黑：炒茄子中加少許醋能使炒出的茄子顏色不變黑。
8.防腐：在浸泡的生魚中加少許醋可防止其腐敗變質。
9.起花：在豆漿中加少許醋.能使豆漿美觀可口。
10.軟化魚骨：煮魚時新增少許醋，能將小魚魚骨煮得柔軟可口。
11.蛋皮剝殼：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好後便容易剝殼。
12.使肉柔軟：炒肉或燉肉時，加進一小匙白醋，就能使肉柔軟而且快熟；從冰箱取出待退冰的肉，先沾上一點醋，約經一小時後烹煮，則肉質柔嫩可口。
13.淡化醬菜鹹味：醬菜太鹹時加點醋，可使鹹味變淡而味美。
其他作用：
魚不腐敗：魚剖開洗淨後去水氣，浸於醋中，則魚久不變味，醋亦不變濁。 去生魚皮：將生魚置於醋中，很快就能將魚皮與肉身剝離。
煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加點醋一起打，能使蛋煎得又薄又有彈性。
煎魚不粘鍋：新買的鍋用醋洗淨，則煎魚不粘鍋。
烹煮海帶：煮海帶時加些醋，就容易煮透而且可口。
烹飪魚是可以放醋的，但是也不是所有的魚都適合，這主要是看你用醋的，目的，做魚來說，用醋，主要就是三個目的。
第一，去除魚腥味。
第二，增加風味；比方說糖醋魚。
第三，軟化魚骨，比方說酥骨魚。
醋是一種重要的調料，在烹飪中的用途如下：
1.解腥：在烹調魚類時可加入少許醋，可破壞魚腥。
2.祛羶：在燒羊肉時加少量醋，可解除羊羶氣。
3.減辣：在烹調菜餚時如感太辣可加少許醋，辣味即減少。
4.添香：在烹調菜餚時加少許醋能使菜餚減少油膩增加香味。
5.引甜：在煮甜粥時加少許醋能使粥更甜。
6.催熟：在燉肉和煮燒牛肉，海帶，土豆時加少許醋可使之易熟易爛。
7.防黑：炒茄子中加少許醋能使炒出的茄子顏色不變黑。
8.防腐：在浸泡的生魚中加少許醋可防止其腐敗變質。
9.起花：在豆漿中加少許醋.能使豆漿美觀可口。
10.軟化魚骨：煮魚時新增少許醋，能將小魚魚骨煮得柔軟可口。
11.蛋皮剝殼：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好後便容易剝殼。
12.使肉柔軟：炒肉或燉肉時，加進一小匙白醋，就能使肉柔軟而且快熟；從冰箱取出待退冰的肉，先沾上一點醋，約經一小時後烹煮，則肉質柔嫩可口。
13.淡化醬菜鹹味：醬菜太鹹時加點醋，可使鹹味變淡而味美。
其他作用：
魚不腐敗：魚剖開洗淨後去水氣，浸於醋中，則魚久不變味，醋亦不變濁。 去生魚皮：將生魚置於醋中，很快就能將魚皮與肉身剝離。
煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加點醋一起打，能使蛋煎得又薄又有彈性。
煎魚不粘鍋：新買的鍋用醋洗淨，則煎魚不粘鍋。
烹煮海帶：煮海帶時加些醋，就容易煮透而且可口。