1.食材蓮藕

2.食材豬猙

3.將蓮藕清洗乾淨，切成小段，切開後應立即泡水，否則一旦與空氣接觸便會變為褐色

4.豬猙洗乾淨切小塊，用熱水泡一會可去產除豬的難聞味道

5.用電紫沙鍋煲一鍋水，待水開後再放蓮藕與豬猙下鍋，煮藕時忌用純鐵器皿，以免純鐵器皿引起食物發黑。

6.大約煲30分鐘後再放新鮮的蓮子一起煲

7.1.5小時後，美味的老火靚湯就可以出爐了！

材料

主料：蓮藕500g、豬猙500g；

輔料：蓮子100g

蓮藕豬猙湯！

1食材蓮藕2食材豬猙3將蓮藕清洗乾淨，切成小段，切開後應立即泡水，否則一旦與空氣接觸便會變為褐色4豬猙洗乾淨切小塊，用熱水泡一會可去產除豬的難聞味道5用電紫沙鍋煲一鍋水，待水開後再放蓮藕與豬猙下鍋，煮藕時忌用純鐵器皿，以免純鐵器皿引起食物發黑。6大約煲30分鐘後再放新鮮的蓮子一起煲71.5小時後，美味的老火靚湯就可以出爐了！

小貼士

切開後應立即泡水，否則一旦與空氣接觸便會變為褐色，滴上幾滴醋可防止其產生褐色的酵素作用，同時也可去澀。 煮藕忌用純鐵器皿，以免純鐵器皿引起食物發黑。但可用鋁合金製品。 蓮藕受到高溫乾燥之後易發生萎縮和腐爛，肉質發黏，因而應將其放於低溫溼潤處或水中保管，也可經常灑一些水。