肯定會得。葡萄酒在製作過程中就會產生很多得果酸；在酒體成熟時，會加入二氧化硫防止氧化產生更多得酸性物質，破壞酒體的平衡。葡萄酒開啟後應該儘快喝掉，並且當時間太久得餐酒或者儲存不當得葡萄酒喝起來就會很像醋，這種酒就不要喝了。

紅酒會發酸，是因為開啟後沒有密封好，所以直接發酵了，酒精和空氣發生反應會變成醋。所以紅酒放置空氣中會變成果醋，因此酸酸的。開啟的紅酒應該用東西重新塞進。原來的塞子不好塞了，就用面紙吧瓶口塞緊就行了。

變質且發酸的葡萄酒不能喝

葡萄酒一旦與空氣接觸，就很容易會與空氣當中的雜菌接觸，這些雜菌如果沒有完全被酒精殺死，就會消耗葡萄酒當中的糖分以及酒精，從而產生很多酸性物質，甚至還會生產一些會散發出臭味的物質。這種情況下的葡萄酒已經變質了，不可以繼續飲用了。

發酸不變質的葡萄酒能喝

一般情況下，質量好的葡萄酒酸甜度都很適中。但是如果存放不當，也很容易會導致葡萄酒發酸。特別是一些自制的葡萄酒，更容易會出現發酸的情況。但是隻要葡萄酒沒有發生變質，仍然可以繼續飲用。

酸是葡萄酒與生俱來的特徵之一，酸度對葡萄酒來說，很重要，尤其是白葡萄酒。我們為什麼強調葡萄酒的酸度？

第一，酸可以平衡酒的整體風味，和紅酒中的單寧一樣，構成酒的骨架，形成一定的支撐力。對於不具單寧的白葡萄酒而言，酸更是一款酒的核心。

第二，葡萄酒的酸度影響葡萄酒的口感。酸度越高，呈現出的口感則越清脆鮮活。

第三，高酸度能滅菌，釀酒師可在釀造葡萄酒的時候可以減少使用殺菌的新增劑。

第四，酸度會增強葡萄酒的陳年能力，能夠穩定酒的色澤。葡萄酒在高酸的情況下，發酵速度減弱，陳年能力就更強。第五，葡萄酒的酸度在配餐中有著重要的意義，葡萄酒的酸度會讓產生口水，讓人產生食慾，並幫助消化食品。酸與海鮮類食品搭配，有去腥的作用。而有些酸度的酒與有些酸度的菜式相配，酒與菜都不會顯酸。