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  • 1 # 使用者4441806674469

    可以,方法如下。

    桑葚泡酒的製作法一:

    1.新鮮成熟的桑葚,摘除果梗,洗去泥沙等雜質,瀝乾水分。

    2.用玻璃器皿,直接倒入,器皿裡不可以有一點水,洗過風乾。

    3.、倒入適量的白酒,酒的量一般蓋掉桑葚多出15公分左右。

    4、加白糖或加冰糖。如果不喜歡甜的就不用加了。

    5、密封好就可以了。

    這樣放上3個月就可以吃了,桑葚酒存放一年是最好的,如果放三年那就成藥了,可以吃頭昏,頭疼等症狀。

    桑葚泡酒的製作法二:

    1.原料選擇:選用新鮮成熟的桑葚,摘除果梗,

    2.清洗:用流動清水漂洗10~~15分鐘,洗去泥沙等雜質,瀝乾水分。

    3.絞汁:將原料放入桶或缸內搗爛,然後用乾淨紗布絞汁。

    4.加熱:將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃(不能用鐵鍋)經15分鐘即可使蛋白質及其它雜質凝固析出。

    5.發酵:待果汁冷卻後用虹吸管吸出上面澄清液,轉入發酵缸中(發酵前全部用具需消毒滅菌,即將硫磺燃燒燻8~10小時)每100公斤果汁加酒麴2~3斤,攪拌均勻蓋好缸蓋,保持室溫在25~28℃,經3~4天酒度可達5~6度。

    6.加料:將發酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根據發酵後的酒度,加入60~65度的白酒,使酒度達20度,再加入10~12%的蔗糖,攪勻後蓋好。

    7.貯藏:在10~15℃溫度下貯藏兩個月後,再換桶一次。

    8.裝瓶:將酒用紗布過濾後,裝入瓶中。

    9.殺菌:連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘後,即可食用。

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