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1 # 使用者8862524240672
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2 # 使用者4469785837472
冰糖葫蘆的做法 材料 山楂，冰糖，竹籤 做法 1.山楂清洗淨晾乾，用剪刀去山楂梗去蒂 2.把山楂用竹籤串起 3.冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮，不斷攪拌至冰糖融化 4.待冰糖都融入水中後，轉小火，熬一會兒 5.熬至糖液呈琥珀色，狀態濃稠，有拉絲的感覺。此時用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水中，糖液會立即凝固，咬上去硬脆並且不粘牙 6.糖稀熬好後，將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。（如果覺得難操作，可以用勺子兜起糖稀均勻的澆在山楂串表面） 7.將裹好糖的山楂串凌空架在容器上或者放到刷了油的平面上冷卻二三分鐘，等糖稀凝固即可享用
山楂洗淨，控水，這一步最好把核去掉，我懶，所以沒去核，吃起來會麻煩點。當然勤快的人可以給山楂加加工把山楂核給去除掉！2把竹籤洗乾淨之後將之前洗乾淨控完水的山楂串成長短合適的串。一般五六顆可以成為一串！3接下來可以製作糖漿了。平底鍋放水，大火，水熱，放糖，改中火熬，漸漸沸騰時改小火。4小火熬到糖開始發黃後，用一個碗盛點涼水，用筷子頭蘸點糖，放到涼水裡，你會發現開始時糖不凝固，往水裡掉，到後來糖見涼水，馬上就凝固，在這個過程中，如果你每一次都嘗一下涼水蘸過的糖，會感受到糖從粘牙變為非常脆的過程。5當糖變得見水立刻凝固，嘗一下變成嘎嘣脆的時候，就可以最小火或者關火，用最快的動作把串好的山楂和山藥在糖裡迅速轉一下，讓其全部裹滿糖。我喜歡吃糖，所以裹得糖非常厚。6將一塊小菜板用水浸溼，將步驟5的糖葫蘆啪的一下放在板上，過幾分鐘凝固後，就變成圖中的這樣子了。