一，蜀葵花

原產於中國，因在四川發現最早故名蜀葵。初夏時節開始吐紅露粉，不久便繁花似錦。嫩葉及花可食，皮為優質釺維，從花中提取的花青素，可為食品的著色劑。

二，櫻桃

某些李屬類植物的統稱，包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等。果實可以作為水果食用，外表色澤鮮豔、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂。櫻桃中含有豐富的花青素、花色素、維生素E等，這些營養元素都是有效的抗氧化劑。

三，變色花

花瓣有單、雙兩種。花蕊呈金黃色顆粒狀。早晨花開時為淡紅色，正午變成了白色，下午3時左右呈粉紅色，夜裡9時為深紅色，深夜12時左右又變成玫瑰色，次日下午4時凋謝。

花色產生的內部規律是“色素”，它是決定“花色”的關鍵，含什麼“色素”，就有什麼顏色。 紅花的花瓣裡含有花青素、黃色的花瓣裡含有胡蘿蔔素，而白花的花瓣裡充 滿小氣泡而不含色素。

四，越橘

是杜鵑花科植物，原產北美，常綠矮小灌木。漿果球形，直徑5-10毫米，鮮紅色。花期6-7月，果期8-9月。紅果實可食用當果醬、鮮食，味酸甜。葉可製成茶葉泡茶。

五，綠萍

也叫滿江紅、紅萍、綠萍。細綠萍屬於滿江紅科蕨類植物，萍體漂浮水面。是優良水生飼料植物和著名綠肥植物。幼時呈綠色，生長迅速，常在水面上長成一片。秋冬時節，它的葉內含有很多花青素，群體呈現一片紅色。