材料：菜花500克、豬肉150克、紅尖椒1個、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、澱粉1湯匙

做法：

1.將菜花掰成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。

2.將尖椒斜刀切成辣椒圈，豬肉切成薄厚均勻的片，放在碗內，加入少許鹽，料酒，抓勻，再加入澱粉抓勻，醃製10分鐘，多醃製肉片這一步，炒出的肉片口感嫩，吃著還沒肉腥味。

3.鍋加水燒開，下入菜花焯水，水開後煮2-3分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出，控淨水待用，菜花放入開水中焯一下，這樣炒的時候比較容易熟，縮短炒制時間，菜花的營養流失少，菜花也容易入味，菜花不宜高溫烹調，菜花富含維生素B群、C群，這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失。

4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑絲、蒜片爆香、下入肉片中小火煸炒，將肉片煸炒至顏色發白，下入尖椒圈翻炒均勻。

5.下入菜花，生抽，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

主料；菜花300克。

輔料；植物油5克食鹽3克生薑1塊蒜3瓣泡椒5個花椒10粒生抽6克蠔油4克。

1、準備好原材料。

2、生薑、大蒜切成片。

3、泡椒切成絲。

4、鍋裡放入適量油，燒到六成熱。

5、倒入菜花煸炒，放入適量鹽炒入味，出鍋待用。

6、鍋裡放入適量油，放入泡椒、生薑、大蒜、花椒，爆香。

7、加入煸炒好的菜花，加入少許生抽和蠔油，翻炒均勻即可。。