水開後放入洗淨的菠菜，焯燙幾秒鐘，菠菜變色就立刻關火撈出 然後快速的放在冷水下衝一衝，最後擠幹水份再切成細碎狀待用 將臘腸切成稍大一點的丁備用，不能切太小，要不炒時容易散碎的 炒鍋中倒入少許花生油，蔥薑末熗鍋後加入臘腸，小火炒至臘腸白色部分變成透明色，並能聞到臘腸的香味時即可關火。炒的過程中不能用大火，操作不當臘腸會被炒焦煳的 關掉火以後，再倒入焯燙好並切碎的菠菜 趁著鍋內的餘溫將菠菜翻炒均勻，讓菠菜全部都粘上油即可 電飯煲中的米飯按照正常程式蒸制，只是蒸前的加水量要比平時少一些，這樣米粒就不會煮開花，顆顆分散還勁道有嚼頭，跟青菜搭配吃起來有層次感 當米飯蒸好，電飯煲的煮飯鍵跳至保溫鍵以後，倒入炒好的菠菜臘腸 快速的將菜飯拌勻，鍋內不要留有大塊的米飯，然後再蓋上電飯煲的蓋子，用保溫擋燜5分鐘即可將電飯煲關閉，插銷拔下

用料 菠菜 米飯 麻油 菠菜燙飯的做法 菠菜洗淨，切斷備用 將剩飯倒入鍋中，搗碎，依個人喜好加水若干，食鹽少許，大/中火煮 待飯出漿，或煮到自己喜歡的“濃度”，將菠菜倒入，跟飯進行混合，翻煮少許即可 起鍋後，加小磨麻油若干滴，配自己喜歡的鹹菜即可 小貼士

1. 菜不宜煮太久，否則營養流失且口感不佳

2. 如果家裡正好有排骨湯或雞湯等湯料，可代替水做底湯進行混煮，則可免去鹽和麻油