芝麻含有大量的不飽和脂肪酸，主要為油酸，亞油酸，棕櫚酸，花生酸等；還含有豐富的含甾醇，芝麻素，芝麻酚，維生素E、B族維生素，葉酸，煙酸，蔗糖，卵磷脂，蛋白質，鈣及其他微量元素。

維持血管彈性，清除血管壁上有害的膽固醇，起到降壓、降脂的效果。

抗氧化，延緩衰老，有效維持面板彈性，潤澤肌膚。

促進腦內蛋白質代謝，改善胃腸蠕動，促進消化道分泌等。

促進骨骼發育，有利於孕期補鈣，緩解缺鈣出現的抽筋等不適。

正適合孕期補充，預防胎兒神經管發育缺陷。

促進腸道蠕動，有效改善便秘。

如身體沒不適或不對芝麻過敏，不需要任何理論依據，只涉及營養素攝入是否合理，以及對身體的影響程度。

高含量的不飽和脂肪酸，是多數人攝入不足的營養素，相對的“好脂肪”。

但油脂的吸收消化時間長達四小時，熱量高達每克9千卡，如晚餐芝麻的油脂攝入過多，加上晚餐其它食物的熱量攝入，就可能超量。

晚上活動量最小，即將睡覺，油脂轉化為能量，多餘能量消耗不了，再變為脂肪堆積，長肉長胖。芝麻的其它營養素，都是正餐所需的。

因此，晚餐吃芝麻，掌握好整體熱量及油脂攝入就好，

【陳努】

國家高階公共營養師，高階健康管理師，營養醫學實踐者。

如你在飲食營養，減脂塑形控糖過程中遇到難點困惑，需要我幫助，請關注或諮詢，盡力給與靠譜解答或建議。