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  • 1 # 使用者2041101027290

    可以一起吃。這兩種食物日常膳食中吃得少,所以根本不用糾結什麼食物相剋的問題(除非是你豆漿沒煮熟或者對芝麻大豆過敏,那就根本不能吃了)。跨物種食物搭配,肯定有一定的相互作用,然後人們用的烹飪方法也會讓營養有流失,不過這些相互作用和營養流失都不值一提。

    另網路上說早餐吃黑芝麻豆漿很好,但是又說豆漿和鐵劑不能同時吃,兩者相剋,蛋白質影響鐵的吸收。那麼,身為高鐵食物的黑芝麻和高蛋白的豆漿能不能一起吃?-----這句話有好幾個誤區,來分析一下。首先高鐵食物黑芝麻這個得分析一下,黑芝麻雖然看起來含鐵很豐富,100克黑芝麻有22.7毫克的鐵,問題是,100克黑芝麻有多少?好幾大勺吧?又不當飯吃,誰天天大把大把吃黑芝麻?所以靠黑芝麻補鐵不太現實,另外黑芝麻中的鐵是屬於非血紅素鐵,消化吸收利用率比較差,要補鐵為什麼不選擇動物血動物肝臟動物肉類這些血紅素鐵呢?

    其次,高蛋白的豆漿這句話分析一下,豆漿蛋白質含量並不高,100克豆漿才含1.8克蛋白質,即使你把豆漿當水喝,一天喝1000毫升(2瓶礦泉水的量),撐死18克蛋白質,你吃1個雞蛋+1兩半豬肉也要有18克蛋白質了(想想這兩種補蛋白質的食物搭配,哪個更容易讓人接受吧)。

    最後,蛋白質影響鐵吸收這個分析一下,會影響鐵吸收的是植酸鹽,草酸鹽,茶多酚,抗酸藥物,胃酸缺乏,維生素B2缺乏,這些才是影響鐵吸收的因素。而蛋白質類食物能夠促進胃酸分泌,促進鐵吸收的。

    所以,綜上所述,這個問題裡好多誤區,結論很明確,兩個可以一起吃,糾結豆漿裡那丁點蛋白質會影響芝麻裡的鐵真的沒意義。

    最後,我看到題目中有提到一個補氣血,我想可能是因為有一些缺血貧血的症狀,才開始想要補鐵?最好去醫院查一下血,究竟缺鐵到什麼程度,然後找專業營養師制定你的補鐵計劃。

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