1、生吃：生吃苦瓜比熟吃苦瓜更能吸收苦瓜中的營養，對於不怕苦的朋友來說，直接生吃苦瓜最簡單方便；

2、榨汁：榨汁是苦瓜營養物質最有效吸收的方法，如果覺得味道實在難喝可以加入番茄或者獼猴桃一起榨汁，但是不可以加入糖或者含糖量高的水果，會破壞苦瓜中苦瓜素的穩定；

3、苦瓜雞蛋：苦瓜和雞蛋一起食用能夠保護骨骼、牙齒和血管，能夠促進鐵的吸收，有健脾治療胃疼等功效；

4、涼拌苦瓜：將苦瓜焯水過，加入調料拌好之後食用，也能完整保留苦瓜的營養物質；5、苦瓜茶：苦瓜茶是有益人體吸收的食用方法，將苦瓜切片曬乾或者用平底鍋烘乾，然後泡茶飲；

6、做湯：苦瓜做湯也是夏季常見使用方法，苦瓜皮蛋湯、苦瓜綠豆肉湯都是不錯的選擇。去除苦味苦瓜的苦味是很多人不喜歡食用的原因，其實苦瓜的苦味是可以處理的，但是不要去除的過於乾淨，苦味是有營養的。

1、焯水：將切好的苦瓜放入沸水中焯一下，能夠有效減少苦味；

2、水漂：將苦瓜切好之後用涼水漂洗，一邊洗一邊用手揉捏，清洗三四次，如此可以減輕苦味；

3、鹽漬：將切好的苦瓜撒上一些食鹽醃製，醃一會用手揉捏之後將滲出的苦瓜汁倒掉，再用清水沖洗，能去除苦味；

4、冰鎮：將切好的苦瓜放入冰水中浸泡一會，或者放入冰箱冷藏一會，能去除苦味；5、混炒：苦瓜和其他蔬菜一起炒，能有效降低苦味；