不能。海螺內臟比較容易寄生一些有害物質和寄生蟲，再加上比較髒，所以一般是不吃這些的。可以做蔥爆海螺片。具體做法如下：準備材料：海螺，大蔥，姜，香菜，油，料酒，糖，鹽，味精。

1、海螺洗淨焯水一遍；

2、去掉海螺肉內臟；

3、將海螺肉切片；

4、香菜取梗、蔥、姜洗淨切成絲或段；

5、鍋中放入底油加熱，放入花椒炸香後把花椒撈出；

6、放入姜、蔥香菜梗爆香；

7、放入海螺片肉肉同時放入料酒和糖翻炒；

8、放入鹽和味精；

　海螺內臟不能吃。海螺不能吃的部位：　　

1、在海螺頭的部分，一般有兩個俗稱海螺腦的東西，是兩個小球球似的東西，在海螺肉裡面，那個如果吃多了就會頭暈而且噁心。海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。　　

2、海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時)，症狀為噁心、嘔吐、頭暈，所以在烹製過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個部位吃多了也無益。　　

3、需要注意的是，脈紅螺和海螺都是食肉性貝類，所以食用的時候，香螺要去除肉上的綠紫色的青筋，脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用時不去除上述部位，容易引起頭暈等不適症狀。　　

4、海螺的內臟和性腺都不能吃，如果吃多了，會讓人感覺迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內臟在味道上並沒有特別的味道。常見的海鮮貝類雖然味美，但它們的內臟對於有害物質的降解能力很低。原則上，貝類的內臟不適合食用。　　【主料】　　海螺10個。　　【輔料】　　紅尖椒1個、尖椒1個。　　【調料】　　色拉油20克、醋10克、蔥5克、姜4克、料酒5克、生抽5克、香油5克、白胡椒5克。　　【白灼海螺的做法】　　1.半鍋水加薑片、蔥段、料酒燒開，放進海螺燙煮4—5分鐘，撈起後馬上泡進冰水五分鐘。　　2.用小叉剔出肉，去除中段的黃、綠色腸肚。　　3.肉切片擺盤，尾部回鍋再燙3—4分鐘後撈起擺盤。　　4.撒上蔥絲、嫩薑絲、青紅椒絲，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少許，潑上兩大匙滾油即可。