冠心病是由冠狀動脈粥樣硬化引起的。目前普遍認為，高膽固醇血癥是促進動脈粥樣硬化發生發展的重要因素之一，因此，預防冠心病，應從降低血液中膽固醇濃度著手。國內外在這方面做了大量的研究工作，發現了許多食物和食物成分具有降低血液膽固醇的作用，大豆就是其中之一。國內外不少研究證明。多種豆類有降血脂作用。1977年在義大利的一次動脈粥樣改化國際會議上，有人報告大豆可以顯著地降低高膽固醇血癥患者的血膽固醇含量，其總有效率在90％以上。實驗前血膽固醇平均含量為3374毫克／100毫升，採用大豆蛋白飲食3周後，即下降至2699毫克／100毫升。中國盛產大豆的地區如黑龍江，由於人群膳食中大豆及豆油較多，雖然膽固醇進食量與北京地區的人相近，但血清中的膽固醇水平卻明顯低於北京的人群。為什麼大豆可以降低血漿膽固醇呢?因為，大豆含有豆固醇，豆固醇與谷固醇一樣，都是植物固醇。攝入植物固醇以後，人體不僅不能吸收它，而且還能抑制膽固醇的吸收。其原理可能是植物固醇的分子結構與膽固醇的極其相反。可以作為競爭性抑制劑，抑制腸腔中的膽固醇水解，從而減少了膽固醇的吸收。有人認為，人體中膽固醇是和脂肪酸脂化後存在的。膽固醇與血液中的多不飽和脂肪酸脂化後，能形成一種較穩定的膽固醇酯溶於血中，當飲食中長期缺少多不飽和脂肪酸時，則膽固醇就與飽和脂肪酸酯化，此種脂化膽固醇不穩定，容易沉積於血管壁上，形成斑塊，多不飽和脂肪酸，還可以促進膽固醇分解，使血中的膽固醇降低，可見，多不飽和脂肪酸對於降低膽固醇的含量，防止動脈粥樣斑塊的形成均有重要意義。豆類包括大豆、蠶豆、豌豆、赤豆、綠豆等，它們除含有大量植物蛋白外，均含有豐實的多不飽和脂肪酸。綜上所述，豆類，特別是黃豆可稱是冠心病人的保健食品。此外，豆類還含有大量的纖維素及維生素、微量元素等。因此，中國營養學會建議，每人每月至少應服食豆類1千克，以增加優質蛋白，降低血清膽固醇。

你好，冠心病人是可以吃豆類食物的，並且豆類食物是冠心病人需要多吃的一些食物，豆類食物不但含有豐富的蛋白質，還有很多豐富的等，像綠豆還有清熱解暑的作用，大家平時的飲食中尤其是主食中多搭配一些粗糧，營養會更加豐富。另外冠心病人還要注意保持良好的心態，飲食要清淡，每餐八分飽。