記得很小的時候就會用一個大勺子直接座在火上炒雞蛋，勺子是黑色的可能是經常在火上燒的原因，勺把很長和現在盛飯用的勺子差不多大，每次只能炒一個雞蛋，當時覺得太好吃了，這也是第一種自己會做的食物吧，農忙的時候父母有時候做飯晚就讓我給弟弟炒雞蛋吃，記得當時好像還沒有泡麵

本人湖南瀏陽生，長沙活。這個應該全國不會有那麼多區別，只是口音上的區別，基本上大家一聽就知道了。老家就是叫雞蛋，大人和小孩說的時候就稱蛋個個，蛋啵啵。兩個都是說雞蛋而且都是說給小朋友聽的，但語境裡還是有差異的。比如“好崽崽，別哭了，媽媽給你蒸蛋啵啵吃，好不？”聽話的孩子就不哭了，等著媽媽做蛋啵啵給他吃。這裡的蛋啵啵一般是要開啟加工的。“好崽崽，今天晚上我們吃蛋個個。”這裡的蛋個個也許就是一個簡單的煮雞蛋。家鄉最受歡迎是吃荷包蛋。荷包蛋做法很簡單，飯碗裡雞蛋放油鹽，有的還加點冰糖或者蜂蜜，蒸熟就是。記得小時候去親戚家裡，要是那家親戚特別喜歡你，盛好的飯下面就有一個煮熟的荷包蛋。後來媽媽告訴我家裡來了貴客也是這樣。我記得村上來了工作隊，說住我家，第一次來，工作隊的兩個領導飯下面就有煮雞蛋，我還記得那個年紀大的領導姓張，他又把雞蛋夾了一大半我，我爸爸剛要說不，他擺著筷子說，伢子正是長身體，讓他吃。當時我們全家都很感動，幹部就是好。當下暗暗發誓以後也要當幹部。再後來讀大學的時候媽又問我，去過女同學家沒有？我說去過啊，好多同學家都去過，媽媽趕緊問，吃過荷包蛋沒有？我張口就來說沒有，沒想到媽媽表情好失落的，我覺得好奇怪，去同學家裡往往是一堆人，哪裡可能吃到荷包蛋。當時沒有在意，後來才知道是如果女同學家長看中了就很有可能吃到荷包蛋，可惜那時候我還不韻世事。不過後來也沒有吃到荷包蛋，雖然也認了女朋友還結了婚，我自己解釋為長沙城裡不興這個，哈哈。長沙最流行蓋碼蛋，早餐米粉店裡雞蛋煎熟，人們點一份常德（津市）米粉或者本土原味米粉都要加一個蓋碼蛋，一天下來精神飽滿，狀態極佳。當然長沙滷蛋皮蛋鹽蛋也是有的，不過那就很普通不過了。