原料：番茄 2斤 魚片 250克 蔥 姜 蒜 少許 料酒 一點點 幹澱粉 10克 鹽 2克 步驟：1、將魚片洗乾淨,瀝乾水分,加入幾滴料酒(不要放多了),幹澱粉,1/4個蛋清(沒有可不加.)用手抓勻,放置一邊,漿上個15分鐘2、將蔥薑蒜洗乾淨,切好備用3、將番茄去皮(懶人去皮法:火上烤一下),切成小碎塊4、鍋中倒入20克色拉油,燒熱後將番茄倒入,加入2克鹽,如果是有酸味的番茄,可以適當加點白糖5、開大火,將番茄炒出沙和湯汁,轉小火,燉上3分鐘,如果覺得湯汁特別濃,這個時候可以加點水6、加入薑片,(薑片其實可以在漿魚片的時候一起漿上,我之前忘記了,所以這一步加上)7、加入魚片並關掉火;(適合魚片少的做法),用鏟子將魚片推開,至魚片完全變色後

主料草魚一條2000g番茄800g番茄醬100g 輔料油適量鹽適量胡椒粉適量黃酒適量姜適量蒜適量洋蔥適量

步驟

番茄魚的做法步驟11.新鮮草魚切塊，加薑絲，胡椒粉，黃酒

番茄魚的做法步驟22.拌均勻後醃製5分鐘

番茄魚的做法步驟33.洋蔥切絲，薑切片，蒜要整粒 的

番茄魚的做法步驟44.西紅柿切丁備用

番茄魚的做法步驟55.鍋中放少許油，放入魚塊煎至定型

番茄魚的做法步驟66.煎至半熟後加入開水，水的量以接近魚即可，不要太多，水開後燉3分鐘

番茄魚的做法步驟77.另起鍋炒香洋蔥、蒜和姜

番茄魚的做法步驟88.然後加入西紅柿丁

番茄魚的做法步驟99.翻炒均勻加鹽、糖和適量的胡椒粉

番茄魚的做法步驟1010.燉至番茄出紅湯，且湯汁變濃稠

番茄魚的做法步驟1111.再加入適量番茄醬，讓湯的顏色更好看，番茄味道也更濃

番茄魚的做法步驟1212.再煮1--2分鐘

番茄魚的做法步驟1313.把燉好的番茄汁全部倒入魚中

番茄魚的做法步驟1414.水開後繼續燉5分鐘即可