大姐給我幾捆幹豆角，都是自己菜園子裡種的。每年夏天我也有曬乾豆角的習慣，是方便冬天的時候老媽給寄來的臘肉作配料，對於愛吃乾菜的我，燉肉還是炒著吃都是太美味了！

工具/原料

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五花肉 (300克)幹豆角 (1小把)青椒 (1個)蒜 5瓣姜 3片鹽 半勺生抽 1勺蒜苗 2根幹辣椒節 2勺豆豉 1勺

方法/步驟

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幹豆角用涼水泡發至少半天。

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這是泡了半天的狀態，個人覺得泡稍軟點更好吃，太硬了實在難嚼啊！牙口不好會嚼得太陽穴都疼呀。

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將材料切成你需要的長度。

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肉切片備用。

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鍋燒熱，放少許油，油熱放入肉片煸炒，肉會出很多油脂，把多餘的油用鏟子盛出來，留著炒青菜也可以。待肉片稍微變焦從鍋邊淋入少許料酒去腥。

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接著放入生抽，姜蒜，幹辣椒節，豆豉稍微煸炒。

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繼續放入豆角加入少量清水讓豆角和肉片燜一會入味回軟。

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繼續燜著2分鐘。

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再加入青椒和蒜苗，鹽。

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煸炒1分鐘。

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關火裝盤，香噴噴。

注意事項

豆角用涼水泡軟，儘量頭天泡上豆角，夏天可以放冰箱防止變味，第二天炒菜使用。

喜歡辣的加幾個小米椒一起炒，我這是因為小孩也

材料

主料：幹豆角100g、五花肉150g；

輔料：油適量、蔥花適量、豆瓣醬適量

幹豆角炒肉丁

1五花肉切丁備用2蔥花切碎3泡發乾豆角4切碎泡發的幹豆角5煮一鍋水，水開後放入豬肉，關火6煮好的豬肉丁7熱油8加入豆瓣醬爆炒，再加入肉丁爆炒9肉變白後加入豆角10爆炒11最後加入切碎的蔥花12攪拌均勻即可

小貼士

因為加了豆瓣醬，無需加鹽了哦