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1 # 意向陽
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2 # 向日葵可我覺得還是什
糖醋汁的做法 原料:紅醋500克,糖600克,蔥、姜、蒜各25克,醬油250克,鹽5克,溼澱粉50克、水300克,油75克,熱油50克。 調製:底油加熱,下入蔥薑蒜末,爆出香味,隨即加醋、糖、醬油、水,勾芡加熱油爆汁即成。 用法:用於“糖醋魚”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”,也可炒好用於冷菜澆汁。 糖醋汁的做法 糖醋汁取料豐富,風味獨特,是熱菜中最常用的一種調味汁。具體做法有兩種: 一是現做現用。 做法為: 即先將鍋放在火上,倒入50克油燒熱,下蔥薑末煸炒一下,待香味透出後,加入適量水、約75克白糖、約50克醋及20克左右醬油,燒開後用水澱粉勾芡,然後倒入菜餚拌均勻或澆在菜餚上(先對成碗汁,在做菜快熟時一起倒入鍋內,淋上水澱粉也可)。 二是事先大量配製,臨用時再加入菜餚內。 做法為: 將鍋燒熱後,先倒入 500克白醋,300克白糖,待溶化後,加入15克鹽,35克蕃茄汁,調和均勻,燒開盛出冷卻,即成風味獨特的糖醋汁。
糖醋汁的做法 原料:紅醋500克,糖600克,蔥、姜、蒜各25克,醬油250克,鹽5克,溼澱粉50克、水300克,油75克,熱油50克。 調製:底油加熱,下入蔥薑蒜末,爆出香味,隨即加醋、糖、醬油、水,勾芡加熱油爆汁即成。 用法:用於“糖醋魚”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”,也可炒好用於冷菜澆汁。-----------------------------------------------糖醋汁的做法 糖醋汁取料豐富,風味獨特,是熱菜中最常用的一種調味汁。具體做法有兩種: 一是現做現用。 做法為: 即先將鍋放在火上,倒入50克油燒熱,下蔥薑末煸炒一下,待香味透出後,加入適量水、約75克白糖、約50克醋及20克左右醬油,燒開後用水澱粉勾芡,然後倒入菜餚拌均勻或澆在菜餚上(先對成碗汁,在做菜快熟時一起倒入鍋內,淋上水澱粉也可)。 二是事先大量配製,臨用時再加入菜餚內。 做法為: 將鍋燒熱後,先倒入 500克白醋,300克白糖,待溶化後,加入15克鹽,35克蕃茄汁,調和均勻,燒開盛出冷卻,即成風味獨特的糖醋汁。