主料幹豆角 (150g)、紅線椒 (2個)、豬肉絲 (50g)輔料蒜 (4瓣)、辣椒 (4個)做法1.幹豆角放溫水裡面泡一下，稍微泡軟一點！ 然後洗淨擰乾水分，切成小段2.鍋里加適量的油，把用水澱粉和生抽醃製過的肉絲滑炒一下3.炒上色了馬上盛出來、 留下炒肉的底油、倒入幹豆角里面翻炒再加入蒜，尖辣椒，紅線椒4. 翻炒一會後加入2大勺水裡面燜煮下、 加入味精和鹽調味，水收幹後倒入肉絲裡面一起翻5.炒最後加入一點生抽裡面，翻炒均勻就可以出鍋了

老來少豆角炒肉絲

食材

主料

老來少豆角

500克

豬裡脊肉

50克

輔料

油

適量

鹽

適量

大蔥

適量

姜

適量

大蒜

適量

料酒

適量

生抽

適量

紅彩椒

適量

步驟

1.準備老來少豆角並把豆角摘去老筋。

2.然後把豆角洗淨切斜絲待用。

3.鍋置火上加入適量的水燒開。

4.然後放入老來少豆角絲焯燙至變色後撈出控水待用。

5.裡脊肉切絲置入碗中，並加入少量的料酒。

6.再加入少量的生抽（六月鮮特級醬油）抓勻。

7.鍋置火上加入適量的色拉油。油溫約6成熱時放入肉絲翻炒至變色斷生。（用鏟子可以輕鬆切斷即可）。

8.然後盛出置碗中待用。

9.姜切絲、蔥切丁、蒜切小丁、紅椒切粗絲待用。

10.鍋內炒肉絲剩下的底油放入薑絲、蔥花炸香。

11.然後放入豆角絲翻炒均勻。

12.接著放入蒜蓉翻炒均勻。

13.接著再放入肉絲翻炒均勻。

14.再放入紅辣椒絲翻炒均勻。

15.再放入鹽翻炒均勻，此時，蒜香、辣椒香味均已飄出，出鍋。

16.瞧！可口下飯的豆角炒肉絲香噴噴上桌了。