腱子肉清水沖洗乾淨，放入薑片、八角、花椒粒

2.加入老抽、耗油、細砂糖醃製（本來打算在這一步加鹽的，後來想想還是等煮的時候再加吧，結果最後還是忘記了）

3.加入適量清水（剛剛沒過肉就行）醃製2個小時

4.2小時後把醃製過的肉再加適量的水放高壓鍋裡，開啟煮肉功能鍵

5.聽到結束提示音後肉就煮好了（我看了看錶用時是15分鐘），待肉自然冷卻後開啟高壓鍋

6.切片裝盤，吃的時候可以沾點蒜汁味道就更好了。

（二）糖醋腱子肉：

材料

主料：豬腿腱子肉500g

調料：生抽（3湯匙）、醋（2-3湯匙）、糖（2湯匙）、料酒、老薑、花椒10顆。

做法60分鐘

1、腱子肉切塊在開水中汆煮2分鐘，倒掉血水，瀝出肉洗淨。

2、另起一大鍋水，加入汆好的肉塊，所有量的生抽和糖、一半量的醋、適量料酒和拍松的一塊老薑及全部花椒，開大火煮開後，關成小火燉煮40-50分鐘左右。

3、（同糖醋排骨做法一樣，這一步至關重要，可一會兒都歇不得啦）待到水收到沒過肉塊一半高度時，開大火，下剩下的一半醋，不斷翻炒到汁水收濃，糖漿能掛在肉塊上之後就可以關火起鍋裝盤

這兩種做法都很不錯的呢！口感也很好，你有空可以試試的哦！