不一定，各方面把控要非常的到位，不然不僅不營養，反而會產生對身體有害的物質。 有些人就想著在家裡自己用牛奶做酸奶，這樣更加營養而且方便，還省錢。 其實自己料理食物也沒有大家想的那麼容易，並不一定更安全，下面就和大家說一下自制酸奶以及在家做其他東西要注意的事情。
1、自制酸奶要控制好發酵程度： 自制酸奶，是很多家庭主婦最愛做的一件事情。但是很抱歉的告訴大家，普遍來看，在家自制酸奶並不會更好，除了工具消毒不夠徹底以外，最大的問題就是發酵程度控制不好。 酸奶形成的過程，是在牛奶中接種乳酸菌，讓乳酸菌在合適的溫度下大量繁殖，最後把牛奶的乳糖分解成乳酸，最終變成酸奶。 但是在家自制酸奶的時候，我們很難創造出適合乳酸菌適合的溫度——40攝氏度左右。而且這個過程還會受到天氣和受熱的影響，所以非常不好控制。 無論是發酵過度，還是發酵不足，都會讓你無法自制出一份合格的酸奶。
2、自制發酵食品，要小心致病菌和亞硝酸鹽： 其實爆炸營養課堂的營養師說過多次，非常不建議大家自制發酵食品。因為在現代化的發酵食品製作過程中，會把所有的黴菌先全部殺死，然後再把“好黴菌”給投放進去。 但如果大家自制發酵食品的話，就很難控制致病菌這類“壞黴菌”，無法保證食品的安全性。 此外，像泡菜這些發酵食物，還需要注意亞硝酸鹽超標的問題。一般來說，要醃製15-20天之後才能吃，如果嘴饞吃的太早，就很容易攝入過量的亞硝酸鹽，對健康不利。
3、自制葡萄酒要小心甲醇過量： 有很多人會自己釀造葡萄酒，畢竟釀造的方法已經不是秘密了，網上到處都可以看到。但是自釀葡萄酒的過程中，除了有可能存在雜菌汙染，還很容易出現甲醇過量的問題。 工業生產葡萄酒的時候，可以把甲醇含量控制的非常準，確保能在安全標準內。但是自己釀製的話，受到裝置和知識的影響，很難把甲醇含量控制的很好。 一般來說，很多人都忽略了果膠在發酵過程中產生的甲醇，會讓自釀葡萄酒的甲醇含量超標。而一旦大家敞開了喝這種酒，就很容易對身體造成傷害。
不一定，各方面把控要非常的到位，不然不僅不營養，反而會產生對身體有害的物質。 有些人就想著在家裡自己用牛奶做酸奶，這樣更加營養而且方便，還省錢。 其實自己料理食物也沒有大家想的那麼容易，並不一定更安全，下面就和大家說一下自制酸奶以及在家做其他東西要注意的事情。
1、自制酸奶要控制好發酵程度： 自制酸奶，是很多家庭主婦最愛做的一件事情。但是很抱歉的告訴大家，普遍來看，在家自制酸奶並不會更好，除了工具消毒不夠徹底以外，最大的問題就是發酵程度控制不好。 酸奶形成的過程，是在牛奶中接種乳酸菌，讓乳酸菌在合適的溫度下大量繁殖，最後把牛奶的乳糖分解成乳酸，最終變成酸奶。 但是在家自制酸奶的時候，我們很難創造出適合乳酸菌適合的溫度——40攝氏度左右。而且這個過程還會受到天氣和受熱的影響，所以非常不好控制。 無論是發酵過度，還是發酵不足，都會讓你無法自制出一份合格的酸奶。
2、自制發酵食品，要小心致病菌和亞硝酸鹽： 其實爆炸營養課堂的營養師說過多次，非常不建議大家自制發酵食品。因為在現代化的發酵食品製作過程中，會把所有的黴菌先全部殺死，然後再把“好黴菌”給投放進去。 但如果大家自制發酵食品的話，就很難控制致病菌這類“壞黴菌”，無法保證食品的安全性。 此外，像泡菜這些發酵食物，還需要注意亞硝酸鹽超標的問題。一般來說，要醃製15-20天之後才能吃，如果嘴饞吃的太早，就很容易攝入過量的亞硝酸鹽，對健康不利。
3、自制葡萄酒要小心甲醇過量： 有很多人會自己釀造葡萄酒，畢竟釀造的方法已經不是秘密了，網上到處都可以看到。但是自釀葡萄酒的過程中，除了有可能存在雜菌汙染，還很容易出現甲醇過量的問題。 工業生產葡萄酒的時候，可以把甲醇含量控制的非常準，確保能在安全標準內。但是自己釀製的話，受到裝置和知識的影響，很難把甲醇含量控制的很好。 一般來說，很多人都忽略了果膠在發酵過程中產生的甲醇，會讓自釀葡萄酒的甲醇含量超標。而一旦大家敞開了喝這種酒，就很容易對身體造成傷害。