不同型別不同價格：

1、淡幹海參淡幹海參無糖無水，是幹海參中的極品。用新鮮海參去內臟、清洗、沸煮、縮水、自然晾曬，在海參加工過程中，不人為新增任何新增物，即得淡幹海參。每斤價格在4000-7000元左右，最低不會低於3500元/斤。

2、鹽幹海參鹽幹海參主要是透過海鹽對海參進行醃漬處理，表面會有一層鹽粒或鹽沫。就像我們熟悉的醃漬黃瓜一樣，透過鹽分來脫水。醃漬後的海參，表面呈白色。含鹽量的多少直接影響到海參的價格。比方說每斤價格為3000塊錢的淡幹海參，加了40%的鹽，則價格也相應低40%，即1800元，含鹽量就是海參價格的一杆秤，在中國只要含鹽量不超過50%就是合法的。

3、糖幹海參糖幹海參就是在鹽幹海參的製作過程中，將少量鹽替換成大量的糖，可以增加重量，因此它的銷售價格可以低出30%甚至50%。一般在1000-2000左右一斤。因為糖的防腐機理不一樣，中國是禁止銷售糖幹海參的。但是市場上無良商販還是會用糖幹海參冒充淡幹海參，要注意鑑別。

4、即食幹海參即食海參透過特殊工藝將海參的重要活性營養物質留在海參體內，不用發泡，可以直接食用。質量好的即食幹海參，價格可達500到800元一斤，一斤大概有六到十二頭左右。質量稍差一點、個頭稍小的，價格大概在200元到400元一斤。

1、看外觀鑑別幹海參的好壞，先要看它的外觀。一般質量好的海參，它的表皮顏色自然，皮質清晰。由於生長環境有差異，所以會呈現黑色、灰色、棕色等不同顏色，但是注意不會通體黑色或通體白色。還可以觀察它的肉刺和腹部的管足，一般都會比較完整。

2、看發泡效果好的幹海參加水發泡後，肉質Q彈，口感勁道。而劣質幹海參則彈性不足，口感不夠豐富。

3、看乾燥程度選擇幹海參，一定要選擇乾燥的，如果水分比較多，實際上價格就相當於高了很多，而且由於含有水分，海參就容易變質。

4、挑選乾癟的因為利益的趨勢，不少商販會在海參中新增白糖、明礬、膠質物等，雖然外表看上去色澤飽滿明亮，但實際不符合產品標準。