1葉菜類把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。Sunny照射可以讓農藥分解破壞，有機氯的含量可以大大降低。葉選單掰下來後用流動水沖洗，換水後加入小蘇打浸泡以20分鐘左右為宜，水要沒過蔬菜。2茄瓜類黃瓜、茄子、蘿蔔儘量去皮後食用。苦瓜需要流水用牙刷沖洗後加小蘇打浸泡，建議食用前焯燙一下。洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。洗青椒、番茄時要去蒂，洗好再切，否則農藥會從切口進入。3十字花科沖洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，二十分鐘左右，掰成小塊沖洗。焯水(建議焯水時間稍長一些，焯水後再清水淘洗一遍。4菇類清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，更容易洗掉縫隙間殘留。沖洗乾淨，開水煮十分鐘左右，然後再清水沖洗後待用。除農殘小竅門除了不同洗法，還有一些安全又簡單的去除蔬菜農藥殘留的小竅門!1洗菜的時候不要過度浸泡有人洗菜時習慣浸泡，認為這樣才能將農藥等毒素清洗乾淨，其實不然。浸泡時如果菜沒洗乾淨，還有農藥殘留，會越泡越髒。如果浸泡超過30分鐘，還會造成維生素流失。買回來的菜先置室溫半天讓農藥揮發，再用清水多衝洗幾次就可以。2綠葉菜冷藏效果好蔬菜中含有低量的亞硝酸鹽，在室溫下儲藏1～3天時，其中的亞硝酸鹽達到高峰，冷藏條件下，大約3～5天達到高峰。菠菜、小白菜等綠葉蔬菜，亞硝酸鹽產生量特別大，所以冰箱儲藏的效果比較好。而根莖類的胡瓜、南瓜、洋蔥、白蘿蔔、胡蘿蔔等，則不需要放冰箱，這些植物含有的酵素會慢慢將殘留農藥分解。3用淘米水洗用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分農藥。中國目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農藥殺蟲，這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水沖洗乾淨，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。4加鹽清洗小黃瓜類的蔬菜清洗完後仍不安心的話，可將其放在砧板上後加鹽，用手輕輕地將黃瓜在砧板上轉一轉，再用清水洗掉鹽，即可將滲入黃瓜表皮的殺蟲劑溶解出